Co jsou infračervené grilovací grily?
Infračervené grilovací grily vaří jídlo pomocí speciální desky, která pomáhá distribuovat teplo do jídla, aniž by se spoléhala na zahřívání vzduchu uvnitř grilu pro vaření. Gril pracuje zapálením propanu nebo jiného typu plynu vaření pod rovným povrchem. Tento povrch je schopen být zahříván na velmi vysokou teplotu a začíná emitovat záření ve formě infračerveného tepla. Toto teplo se rychle pohybuje do jídla, což znamená, že teplo vaří jídlo, bez ohledu na okolní teplotu vzduchu kolem něj. Infračervené grilovací grily obecně používají k vaření potravin méně energie než konvenční grily a dělají to rychleji, protože mohou být zvýšeny na mnohem vyšší teplotu s malým rozptylem energie. Na vrcholu tohoto hořáku je talíř vyrobený ze speciální keramiky nebo z nerezové oceli. Hořáky velmi rychle zahřívají PLAa způsobí, že vyzařuje infračervené záření. Jednou z výhod, které stanoví grilování, je rovnoměrné rozložení tepla, protože téměř všechny molekuly na desce budou provádět teplo rovnoměrně přes povrch a snížit horké a studené oblasti uvnitř grilu.
Dalším aspektem infračervených grilovacích grilů je to, že při přenosu tepla z hořáků na vaření na samotné jídlo je ztraceno jen velmi málo energie. Tradiční gril musí zahřívat vzduch kolem potravy, což znamená, že se při zahřívání vzduchu ztratí energii a může být ztracena, pokud se otevře víko na gril. Infračervené grilovací grily mohou přenášet teplo přímo, s velmi málo ztracenou energií, což poskytuje schopnost vařit s otevřenou grilovou horní částí, aniž by to ovlivnilo dobu vaření nebo teplotu.
Efektivní typ tepla vytvořeného uvnitř infračervených grilovacích grilů může ve skutečnosti zabránit jednotce, aby mohla vařit jídlo při dolním tempuPeratury. Teplo keramické destičky uvnitř grilu nelze účinně omezit na nízké teploty kvůli jeho vodivým vlastnostem ve vztahu k spalovačům plynu pod ním. K vyřešení tohoto problému existují hybridní grily, které mají infračervený prvek vaření pouze na jedné části grilu, zbytek zůstal vystaven konvenčním hořákům na vaření.
Ačkoli je tato technologie velmi efektivní, infračervené grilovací grily mají tendenci být při prvním zakoupení dražší než tradiční grily. Některé modely jsou také velmi obtížné přesunout se po instalaci kvůli jejich velikosti nebo požadavkům na instalaci, ačkoli jsou také vytvářeny přenosné verze. Infračervené grily mohou hořet při neuvěřitelně horkých teplotách a mohou být nebezpečné, pokud se prvek vaření nebude pečlivě vyhnout, když je horký.