Cosa sono le griglie barbecue a infrarossi?
Grili di barbecue a infrarossi cuocere il cibo usando un piatto speciale che aiuta a distribuire il calore nel cibo senza fare affidamento sul riscaldamento dell'aria all'interno di una griglia per cucinare. La griglia funziona accendendo il propano o un altro tipo di gas di cottura sotto una superficie piana. Questa superficie è in grado di essere riscaldata a una temperatura molto elevata e inizia a emettere radiazioni sotto forma di calore a infrarossi. Questo calore si muove rapidamente nel cibo, il che significa che il calore sta cucinando il cibo, indipendentemente dalla temperatura ambiente dell'aria che lo circonda. In generale, le griglie del barbecue a infrarossi usano meno energia delle griglie convenzionali per cucinare il cibo e farlo più velocemente, perché possono essere sollevati a una temperatura molto più elevata con poca dissipazione di energia.
L'interno di una griglia al barbecue a infrarossi contiene un elemento di riscaldamento tradizionale sul fondo, di solito in forma di bruciatore a gas. In cima a questo bruciatore c'è una piastra fatta di una ceramica speciale o di acciaio inossidabile. I bruciatori riscaldano molto rapidamente il PLAte e causano la radiazione a infrarossi eman. Un vantaggio che questo prevede la griglia è una distribuzione uniforme del calore, perché quasi tutte le molecole nella piastra condurranno il calore uniformemente attraverso la superficie, riducendo le aree calde e fredde all'interno della griglia.
Un altro aspetto delle griglie del barbecue a infrarossi è che si perde pochissima energia nel trasferimento di calore dai bruciatori al piatto di cottura al cibo stesso. Una griglia tradizionale deve riscaldare l'aria attorno al cibo, il che significa che l'energia viene persa per riscaldare l'aria e può essere persa se il coperchio della griglia è aperto. Le griglie del barbecue a infrarossi possono trasferire il calore direttamente, con pochissima energia persa, fornendo la possibilità di cucinare con la parte superiore della griglia aperta senza influire sul tempo di cottura o la temperatura.
Il tipo efficiente di calore creato all'interno delle griglie barbecue a infrarossi può effettivamente impedire all'unità di cuocere alimentari al TEM inferiorePerature. Il calore della piastra ceramica all'interno della griglia non può essere effettivamente trattenuto a basse temperature a causa delle sue proprietà conduttive in relazione ai bruciatori di gas sottostanti. Per risolvere questo problema, esistono griglie ibride che hanno un elemento di cottura a infrarossi su una sola parte della griglia, lasciando il resto esposto a bruciatori di cottura convenzionali.
Sebbene la tecnologia sia molto efficiente, le griglie barbecue a infrarossi tendono ad essere più costose delle griglie tradizionali quando acquistate per la prima volta. Alcuni modelli sono anche molto difficili da spostare una volta installati a causa delle loro dimensioni o requisiti di installazione, sebbene vengano anche prodotte versioni portatili. Le griglie a infrarossi possono bruciare a temperature incredibilmente calde e possono essere pericolose se l'elemento di cottura non viene evitato con cura mentre è caldo.