Wat zijn infraroodbarbecue -grills?
Infraroodbarbecue grills koken voedsel met behulp van een speciaal bord dat helpt om warmte in het voedsel te verdelen zonder te vertrouwen op het verwarmen van de lucht in een grill om te koken. De grill werkt door propaan of een ander type kookgas onder een plat oppervlak aan te steken. Dit oppervlak kan worden verwarmd tot een zeer hoge temperatuur en begint straling uit te stoelen in de vorm van infraroodwarmte. Deze hitte beweegt snel in voedsel, wat betekent dat de hitte het voedsel kookt, ongeacht de omgevingstemperatuur van de lucht eromheen. Over het algemeen gebruiken infraroodbarbecue -grills minder energie dan conventionele grills om voedsel te koken en dit sneller te doen, omdat ze tot een veel hogere temperatuur kunnen worden verhoogd met weinig dissipatie van energie.
De binnenkant van een infrarood barbecue grill bevat een traditioneel verwarmingselement op de bodem, meestal in de vorm van een gasbrander. Bovenop deze brander is een plaat gemaakt van een speciaal keramiek of van roestvrij staal. De branders verwarmen zeer snel de PLATe en zorgt ervoor dat het infraroodstraling uitstraalt. Een voordeel dat dit voorziet in grillen is een gelijkmatige verdeling van warmte, omdat bijna alle moleculen in de plaat de warmte gelijkmatig over het oppervlak zullen leiden, waardoor hete en koude gebieden in de grill worden verminderd.
Een ander aspect van infraroodbarbecueroosters is dat er weinig energie verloren gaat bij de overdracht van warmte van de branders naar het kookplaat naar het voedsel zelf. Een traditionele grill moet de lucht rond het voedsel verwarmen, wat betekent dat energie verloren gaat voor het verwarmen van de lucht en verloren kan gaan als het deksel naar de grill wordt geopend. Infraroodbarbecue -grills kunnen warmte direct overbrengen, met zeer weinig verloren energie, waardoor de mogelijkheid is om te koken met de grilltop open zonder de kooktijd of temperatuur te beïnvloeden.
Het efficiënte type warmte dat is gemaakt in infraroodbarbecueroostjes kan daadwerkelijk voorkomen dat de eenheid voedsel kan koken bij Lower Temperaturen. De warmte van de keramische plaat in de grill kan niet effectief worden vastgehouden aan lage temperaturen vanwege de geleidende eigenschappen in relatie tot de gasbranders eronder. Om dit probleem op te lossen, bestaan er hybride grills die een infrarood kookelement hebben op slechts één deel van de grill, waardoor de rest wordt blootgesteld aan conventionele kookbranders.
Hoewel de technologie zeer efficiënt is, zijn infraroodbarbecuegrills meestal duurder dan traditionele grills wanneer ze voor het eerst worden gekocht. Sommige modellen zijn ook erg moeilijk te verplaatsen zodra ze zijn geïnstalleerd vanwege hun grootte- of installatievereisten, hoewel ook draagbare versies worden geproduceerd. Infraroodgrills kunnen verbranden bij ongelooflijk hete temperaturen en kunnen gevaarlijk zijn als het kookelement niet zorgvuldig wordt vermeden terwijl het heet is.