Co je Mango Chutney?

Mango Chutney se často používá jako doprovod kuře, ryby, vepřového masa nebo jiného masa. Obvykle se považuje za sladké i kořeněné, i když úroveň koření může být upravena podle osobního vkusu, pokud je vyrobena od nuly. Předpokládá se, že vznikl v Indii, ale jeho jedinečná chuť byla populární v celé Evropě, Karibiku a v Jižní Africe již v 16. století. Protože manga jsou bohatá na vitamíny a minerály, lze jej považovat za zdravý a potenciálně s nízkým kalorickým přírůstkem pro mnoho různých jídel.

Obvykle je mango chutney vyroben z čerstvých sezónních ingrediencí, zejména v Indii, jejím místem původu. V důsledku toho existuje mnoho různých receptů. Obecně, mango chutney obsahuje buď zralé nebo nezralé, loupané mangové kousky; hnědý nebo bílý cukr; a rýže nebo octa. Obvykle také obsahuje různé koření. Například může obsahovat zázvor, hřebíček, skořici, muškátový oříšek, česnek, kari nebo hořčicisemena. Sladkost cukru a manga obvykle čelí kořenitost z červených chilli vloček, jalapeños nebo mletého bílého pepře.

Někteří lidé raději přidávají do svého mangového chutney další ingredience, aby mu dali více tropické chuti. Například lze přidat třešně, kokos, makadamové ořechy nebo mandle. Navíc během podzimních měsíců jsou jablka často populární a dávají chutney chuť.

Obecně se mango chutney vaří, dokud nedosáhne konzistence marmelády. Proces vaření lze provést na vrcholu sporáku asi za hodinu, ale mnoho autentických indických receptů jednoduše používá teplo z paprsků slunce k vaření chutney. Tento proces může trvat několik dní.

Mango, které se používají v mangovém chutney, obsahují cenné vitamíny a minerály. Například 1 šálek (asi 128 gramů) surových kusů manga obsahuje téměř 100% of Denní doporučená dávka vitamínu C. Je také vysoká vitamín A, důležitý vitamín pro udržení dobrého vidění a síly kostí. Mango mají také vysoký obsah vlákniny a obsahují měď a draslík minerály. Přestože ovoce má mnoho výhod nutričních výhod, je důležité si uvědomit, že mangový chutney může obsahovat více kalorií než jednoduše jíst čerstvé mango kvůli cukru, který se přidá do receptu.

Mango Chutney lze vyrobit doma nebo zakoupit z obchodu. Když je kuchař doma, má schopnost ovládat, které koření používá a kolik cukru přidá k receptu. Mnoho obchodů s potravinami prodává Jarred Chutney, zatímco několik jich prodává také čerstvě vyrobené.