Was ist Mango Chutney?
Mango -Chutney wird oft als Begleitung für Hühnchen, Fisch, Schweinefleisch oder anderes Fleisch verwendet. Normalerweise gilt es sowohl süß als auch würzig, obwohl das Gewürzniveau nach persönlichem Geschmack angepasst werden kann, wenn es von Grund auf neu gemacht wird. Es wird angenommen, dass es in Indien stammt, aber sein einzigartiger Geschmack hat es in Europa, der Karibik und in Südafrika bereits im 16. Jahrhundert beliebt gemacht. Da Mangos reich an Vitaminen und Mineralien sind, kann sie für viele verschiedene Mahlzeiten als gesund und potenziell kalorienförmig angesehen werden.
Typischerweise besteht Mango -Chutney aus frischen, saisonalen Zutaten, insbesondere in Indien, seinem Herkunftsort. Infolgedessen gibt es viele verschiedene Rezepte. Im Allgemeinen enthält Mango Chutney entweder reife oder unreife, geschälte Mango -Stücke; brauner oder weißer Zucker; und Reis oder Apfelessig. Es enthält normalerweise auch eine Vielzahl von Gewürzen. Zum Beispiel kann es Ingwer, Nelke, Zimt, Muskatnuss, Knoblauch, Currypulver oder Senf enthaltenSamen. Die Süße des Zuckers und der Mango werden normalerweise durch Schärfe aus roten Chili -Flocken, Jalapeños oder gemahlenem weißem Pfeffer kontert.
Einige Leute ziehen es vor, ihrem Mango -Chutney andere Zutaten hinzuzufügen, um ihm mehr einen tropischen Geschmack zu verleihen. Zum Beispiel können Kirschen, Kokosnuss, Macadamia -Nüsse oder Mandeln hinzugefügt werden. Darüber hinaus sind Äpfel in den Herbstmonaten oft beliebt und verleihen dem Chutney einen säuerlichen Geschmack.
Im Allgemeinen wird Mango -Chutney gekocht, bis es die Konsistenz von Marmelade erreicht. Der Kochvorgang kann in etwa einer Stunde auf einem Herd erreicht werden, aber viele authentische indische Rezepte verwenden einfach die Hitze aus den Sonnenstrahlen, um den Chutney zu kochen. Dieser Vorgang kann mehrere Tage dauern.
Die Mangos, die in Mango -Chutney verwendet werden, enthalten wertvolle Vitamine und Mineralien. Zum Beispiel enthält 1 Tasse (ca. 128 Gramm) roher Mangostücke fast 100% oF Die tägliche empfohlene Dosis von Vitamin C ist auch in Vitamin A, ein wichtiges Vitamin, um ein gutes Sehen und die Knochenfestigkeit aufrechtzuerhalten. Mangos sind ebenfalls reich an Ballaststoffen und enthalten die Mineralienkupfer und Kalium. Obwohl die Frucht viele Nährwertvorteile hat, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Mango -Chutney aufgrund des Zuckers, der dem Rezept hinzugefügt wird, mehr Kalorien enthalten als einfach nur eine frische Mango zu essen.
Mango Chutney kann zu Hause hergestellt oder in einem Geschäft gekauft werden. Bei der Herstellung zu Hause hat der Küchenchef die Möglichkeit zu kontrollieren, welche Gewürze sie verwendet und wie viel Zucker sie zum Rezept erweitert. Viele Lebensmittelgeschäfte verkaufen Jarred Chutney, während einige es auch frisch gemacht haben.