Vad är Mango Chutney?
mango chutney används ofta som ett ackompanjemang till kyckling, fisk, fläsk eller annat kött. Vanligtvis betraktas det som både söt och kryddig, även om kryddornivån kan justeras efter personlig smak om den är gjord från grunden. Det tros ha sitt ursprung i Indien, men dess unika smak gjorde den populär över Europa, Karibien och i Sydafrika redan på 1600 -talet. Eftersom mango är rika på vitaminer och mineraler kan det betraktas som ett hälsosamt och ett potentiellt kalorifattat för många olika måltider.
Typiskt är Mango Chutney tillverkad av färska, säsongsbetonade ingredienser, särskilt i Indien, dess ursprungsplats. Som ett resultat finns det många olika recept. Generellt innehåller mango chutney antingen mogna eller omogna, skalade mango -bitar; brunt eller vitt socker; och ris eller cidervinäger. Den innehåller vanligtvis också en mängd kryddor. Till exempel kan det innehålla ingefära, kryddnejlika, kanel, muskot, vitlök, currypulver eller senapfrön. Sockerens och mangoens sötma motverkas vanligtvis av kryddighet från röda chiliflingor, jalapeños eller malt vitpeppar.
Vissa människor föredrar att lägga till andra ingredienser till sin mango chutney för att ge den mer av en tropisk smak. Till exempel kan körsbär, kokosnöt, macadamia -nötter eller mandlar läggas till. Under höstmånaderna är äpplen ofta populära och ger chutneyen en syrlig smak.
Generellt tillagas mango chutney tills den når konsistensen av marmelad. Matlagningsprocessen kan genomföras på en spis -topp på ungefär en timme, men många autentiska indiska recept använder helt enkelt värmen från solstrålarna för att laga chutneyen. Denna process kan pågå i flera dagar.
Mango som används i mango chutney innehåller värdefulla vitaminer och mineraler. Till exempel innehåller 1 kopp (cirka 128 gram) råa mango -bitar nästan 100% of Den dagliga rekommenderade dosen av vitamin C. Det är också högt i vitamin A, ett viktigt vitamin för att upprätthålla god syn och benstyrka. Mango är också mycket fiber och innehåller mineraler koppar och kalium. Även om frukten har många näringsmässiga fördelar är det viktigt att komma ihåg att mango chutney kan innehålla fler kalorier än att bara äta en färsk mango på grund av sockret som läggs till i receptet.
mango chutney kan göras hemma eller köpas från en butik. När hon gör det hemma har kocken förmågan att kontrollera vilka kryddor hon använder och hur mycket socker hon lägger till receptet. Många livsmedelsbutiker säljer Jarred Chutney, medan ett fåtal säljer det också nyligen tillverkat.