Wat is Mango Chutney?

Mango -chutney wordt vaak gebruikt als begeleiding bij kip, vis, varkensvlees of ander vlees. Meestal wordt het als zowel zoet als kruidig ​​beschouwd, hoewel het niveau van kruiden kan worden aangepast aan de persoonlijke smaak als het helemaal opnieuw wordt gemaakt. Er wordt aangenomen dat het in India is ontstaan, maar de unieke smaak maakte het populair in Europa, het Caribisch gebied en in Zuid -Afrika al in de jaren 1600. Aangezien mango's rijk zijn aan vitamines en mineralen, kan het worden beschouwd als een gezonde en potentieel calorierijke toevoeging voor veel verschillende maaltijden.

Meestal is mango chutney gemaakt van verse, seizoensgebonden ingrediënten, met name in India, de plaats van herkomst. Als gevolg hiervan zijn er veel verschillende recepten. Over het algemeen bevat Mango Chutney rijpe of onrijpe, geschilde mango -stukken; bruine of witte suiker; en rijst of ciderazijn. Het bevat meestal ook een verscheidenheid aan kruiden. Het kan bijvoorbeeld gember, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat, knoflook, currypoeder of mosterd bevattenzaden. De zoetheid van de suiker en de mango worden meestal tegengegaan door kruidigheid van rode chili vlokken, jalapeños of gemalen witte peper.

Sommige mensen geven er de voorkeur aan om andere ingrediënten toe te voegen aan hun mango -chutney om het meer een tropische smaak te geven. Kersen, kokosnoot, macadamia -noten of amandelen kunnen bijvoorbeeld worden toegevoegd. Bovendien zijn appels tijdens de herfstmaanden vaak populair en geven de chutney een scherpe smaak.

Over het algemeen wordt mango -chutney gekookt totdat het de consistentie van marmelade bereikt. Het kookproces kan in ongeveer een uur op een fornuis worden bereikt, maar veel authentieke Indiase recepten gebruiken eenvoudig de hitte van de stralen van de zon om de chutney te koken. Dit proces kan enkele dagen duren.

De mango's die worden gebruikt in Mango Chutney bevatten waardevolle vitamines en mineralen. 1 kopje (ongeveer 128 gram) rauwe mango -stukken bevat bijvoorbeeld bijna 100% OF de dagelijkse aanbevolen dosis vitamine C. Het bevat ook veel vitamine A, een belangrijke vitamine om een ​​goed zicht en botsterkte te behouden. Mango's bevatten ook veel vezels en bevatten de mineralen koper en kalium. Hoewel de vrucht veel voedingsvoordelen heeft, is het belangrijk om te onthouden dat mango -chutney meer calorieën kan bevatten dan alleen het eten van een verse mango vanwege de suiker die aan het recept wordt toegevoegd.

Mango Chutney kan thuis worden gemaakt of bij een winkel worden gekocht. Wanneer het thuis komt, heeft de chef de mogelijkheid om te bepalen welke kruiden ze gebruikt en hoeveel suiker ze toevoegt aan het recept. Veel supermarkten verkopen jarred chutney, terwijl enkelen het ook vers gemaakt verkopen.