Qu'est-ce que Mango Chutney?

Le chutney de mangue est souvent utilisé comme accompagnement du poulet, du poisson, du porc ou d'une autre viande. En règle générale, il est considéré comme sucré et épicé, bien que le niveau d'épices puisse être ajusté en fonction du goût personnel s'il est fabriqué à partir de zéro. On pense qu'il est originaire de l'Inde, mais sa saveur unique l'a rendu populaire à travers l'Europe, les Caraïbes et en Afrique du Sud dès les années 1600. Étant donné que les mangues sont riches en vitamines et minéraux, cela peut être considéré comme un ajout sain et potentiellement faible en calories pour de nombreux repas différents.

En règle générale, le chutney de mangue est fabriqué à partir d'ingrédients frais et de saison, en particulier en Inde, son lieu d'origine. En conséquence, il existe de nombreuses recettes différentes. Généralement, le chutney de mangue contient des morceaux de mangue mûrs ou non mûrs et pelés; sucre brun ou blanc; et du riz ou du vinaigre de cidre. Il contient généralement une variété d'épices. Par exemple, il peut contenir du gingembre, de la gousse, de la cannelle, de la muscade, de l'ail, de la poudre de curry ou de la moutardegraines. La douceur du sucre et de la mangue sont généralement contrées par du piquant des flocons de chili rouge, des jalapeños ou du poivre blanc moulu.

Certaines personnes préfèrent ajouter d'autres ingrédients à leur chutney de mangue pour lui donner plus de saveur tropicale. Par exemple, des cerises, de la noix de coco, des noix de macadamia ou des amandes peuvent être ajoutées. De plus, pendant les mois d'automne, les pommes sont souvent populaires et donnent au chutney une saveur acidulée.

Généralement, le chutney de mangue est cuit jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance de la marmelade. Le processus de cuisson peut être accompli sur une cuisinière en environ une heure, mais de nombreuses recettes indiennes authentiques utilisent simplement la chaleur des rayons du soleil pour cuire le chutney. Ce processus peut durer plusieurs jours.

Les mangues utilisées dans le chutney de mangue contiennent des vitamines et des minéraux précieux. Par exemple, 1 tasse (environ 128 grammes) de pièces de mangue crues contient près de 100% Of La dose quotidienne recommandée de vitamine C. Il est également riche en vitamine A, une vitamine importante pour maintenir une bonne vision et une force osseuse. Les mangues sont également riches en fibres et contiennent le cuivre minéral et le potassium. Bien que le fruit ait de nombreux avantages nutritionnels, il est important de se rappeler que le chutney de mangue peut contenir plus de calories que de simplement manger une mangue fraîche en raison du sucre qui est ajouté à la recette.

Le chutney de mangue peut être fabriqué à la maison ou acheté dans un magasin. Lorsque vous le faites à la maison, le chef a la capacité de contrôler les épices qu'elle utilise et la quantité de sucre qu'elle ajoute à la recette. De nombreux épiceries vendent le chutney Jarred, tandis que quelques-uns le vendent également fraîchement fabriqués.