Co to jest chutney mango?

Chutney mango jest często stosowany jako dodatek do kurczaka, ryb, wieprzowiny lub innego mięsa. Zazwyczaj jest to uważane zarówno za słodkie, jak i pikantne, chociaż poziom przypraw można dostosować do osobistego smaku, jeśli jest wykonany od zera. Uważa się, że pochodzi z Indii, ale jego wyjątkowy smak sprawił, że popularny był w Europie, Karaibach i Afryce Południowej już w 1600 roku. Ponieważ mango są bogate w witaminy i minerały, można je uznać za zdrowy i potencjalnie niski dodatek do wielu różnych posiłków.

Zazwyczaj chutney mango jest wykonany ze świeżych, sezonowych składników, szczególnie w Indiach, miejsca pochodzenia. W rezultacie istnieje wiele różnych przepisów. Zasadniczo chutney mango zawiera dojrzałe lub niedojrzałe, obrane kawałki mango; cukier brązowy lub biały; i ocet ryżu lub cydru. Zazwyczaj zawiera także różnorodne przyprawy. Na przykład może zawierać imbir, goździć, cynamon, gałkę muszkatołową, czosnek, curry proszek lub musztardaposiew. Słodycz cukru i mango jest zwykle przeciwdziałany pikantnością czerwonych płatków chili, jalapeños lub mielonego białego pieprzu.

Niektórzy ludzie wolą dodawać inne składniki do chutney mango, aby nadać mu bardziej tropikalny smak. Na przykład można dodać wiśnie, kokos, orzechy makadamia lub migdały. Ponadto w miesiącach jesiennych jabłka są często popularne i nadają chutneyowi cierpkie smak.

Zasadniczo chutney mango jest gotowany, aż osiągnie konsystencję marmolady. Proces gotowania można wykonać na kuchence w ciągu około godziny, ale wiele autentycznych indyjskich przepisów po prostu wykorzystuje ciepło z promieni słońca, aby ugotować chutney. Ten proces może trwać kilka dni.

Mango stosowane w chutney mango zawierają cenne witaminy i minerały. Na przykład 1 filiżanka (około 128 gramów) surowych elementów mango zawiera prawie 100% oF dzienna zalecana dawka witaminy C. Jest również wysoka w witaminie A, ważnej witaminie w celu utrzymania dobrego widzenia i siły kości. Mango są również wysoko w błonniku i zawierają minerały miedzi i potas. Chociaż owoce mają wiele korzyści żywieniowych, ważne jest, aby pamiętać, że chutney mango może zawierać więcej kalorii niż tylko jedzenie świeżego mango z powodu cukru dodawanego do przepisu.

Chutney mango można wykonać w domu lub kupić w sklepie. Robiąc go w domu, szef kuchni ma zdolność kontrolowania przypraw, które używa i ile cukru dodaje do przepisu. Wiele sklepów spożywczych sprzedaje Jarreda Chutneya, a kilka sprzedaje go również świeżo wykonane.