O que é chutney de manga?
Chutney de manga é frequentemente usado como acompanhamento de frango, peixe, carne de porco ou outra carne. Normalmente, é considerado doce e picante, embora o nível de especiarias possa ser ajustado de acordo com o sabor pessoal se for feito do zero. Acredita -se que tenha se originado na Índia, mas seu sabor único o tornou popular em toda a Europa, no Caribe e na África do Sul já nos anos 1600. Como as mangas são ricas em vitaminas e minerais, ela pode ser considerada uma adição saudável e potencialmente baixa para muitas refeições diferentes.
Normalmente, o chutney de manga é feito de ingredientes frescos e sazonais, particularmente na Índia, seu local de origem. Como resultado, existem muitas receitas diferentes. Geralmente, o chutney de manga contém pedaços de manga maduros ou verdes e descascados; açúcar marrom ou branco; e arroz ou vinagre de cidra. Normalmente, também contém uma variedade de especiarias. Por exemplo, pode conter gengibre, cravo, canela, noz -moscada, alho, curry em pó ou mostardasementes. A doçura do açúcar e da manga é geralmente combatida pelo tempero de flocos de pimenta vermelha, jalapeños ou pimenta branca moída.
Algumas pessoas preferem adicionar outros ingredientes ao seu chutney de manga para dar mais sabor tropical. Por exemplo, cerejas, coco, nozes de macadâmia ou amêndoas podem ser adicionadas. Além disso, durante os meses de outono, as maçãs geralmente são populares e dão ao chutney um sabor azedo.
Geralmente, o chutney de manga é cozido até atingir a consistência da marmelada. O processo de cozimento pode ser realizado em uma blusa em cerca de uma hora, mas muitas receitas indianas autênticas simplesmente usam o calor dos raios do sol para cozinhar o chutney. Esse processo pode durar vários dias.
As mangas usadas no chutney de manga contêm vitaminas e minerais valiosos. Por exemplo, 1 xícara (cerca de 128 gramas) de peças de manga crua contém quase 100% Of A dose diária recomendada de vitamina C. Também é alta em vitamina A, uma importante vitamina para manter uma boa visão e força óssea. As mangas também são ricas em fibras e contêm o cobre e o potássio dos minerais. Embora a fruta tenha muitos benefícios nutricionais, é importante lembrar que o chutney de manga pode conter mais calorias do que simplesmente comer uma manga fresca por causa do açúcar que é adicionado à receita.
Chutney de manga pode ser feito em casa ou comprado em uma loja. Ao fazê -lo em casa, o chef tem a capacidade de controlar quais especiarias ela usa e quanto açúcar ela adiciona à receita. Muitos supermercados vendem chutney chocados, enquanto alguns o vendem recém -fabricados também.