Hva er Bibimbap?

bibimbap, eller "blandet ris", er en velsmakende koreansk rett som vanligvis inneholder ris, grønnsaker, sauser og i noen tilfeller kjøtt og egg. Det er ofte assosiert med den koreanske byen Jeonju, og det antas at det har vært en sentral del av koreansk mat siden 1800 -tallet. Mens de nøyaktige ingrediensene i Bibimbap kan variere mye, inneholder parabolen ofte syltet agurk, Fernbrake, klokkestrømrot og en brennende pepperpasta kalt Kochujang. Mange vestlige spisesteder er kjent med variasjonen av denne retten kjent som Dol Sot Bibimbap, som presenteres i en varm steinkål.

Ordet Bibimbap oversettes til "blandet ris." Dette navnet gir en ganske nøyaktig beskrivelse av arten av denne retten. Det serveres vanligvis i en bolle og består av et lag med ris som er toppet med forskjellige grønnsaker, kjent som Namul, så vel som Kochujang -saus, kjøtt som grillet biff, og i noen tilfeller et rått eller stekt egg. Når retten er blitt presentert, spisestuenRører det kraftig slik at smakene blir blandet.

Det antas at denne retten har vært en sentral del av koreansk mat siden 1800 -tallet. Fra begynnelsen av det 21. århundre er det ofte assosiert med den sørvestlige koreanske byen Jeonju, hvor det anses å være en spesialitet. Faktisk blir Jeonju ofte besøkt av turister som har reist dit med det uttrykkelige formålet å ta prøver av den lokale Bibimbap.

Eksakte bibimbap -oppskrifter kan variere mye, og variasjoner er mer eller mindre begrenset bare av kokkens fantasi. Noen har fisk i stedet for kjøtt, for eksempel eller bygg i stedet for ris. Mer tradisjonelle tolkninger av parabolen deler imidlertid vanligvis noen få vanlige ingredienser. Blant disse er plantestammer kjent som Fernbrake, Bellflower Root, syltet agurk og Kochujang -pasta. Selv om det en gang var vanskelig for kokker i vestlige land å skaffe disse ingrediensene, somAv det 21. århundre selges tørkede versjoner i mange asiatiske supermarkeder.

Mange vestlige spisesteder er kjent med versjonen av Bibimbap kjent som Dol Sot Bibimbap. Denne tolkningen av retten serveres i en veldig varm steinkål som er belagt med sesamolje. Oljen og bollens varme får rettens rislag til å bli ristet og smakfull. Det antas at dette faktisk ikke er en tradisjonell form for retten, men en som ble oppfunnet av koreanske restauratører på 1970 -tallet.