Vad är bibimbap?

bibimbap, eller "blandat ris", är en smakrik koreansk maträtt som vanligtvis innehåller ris, grönsaker, såser och i vissa fall kött och ägg. Det är ofta förknippat med den koreanska staden Jeonju, och det tros att det har varit en central del av koreanska mat sedan 1800 -talet. Medan de exakta ingredienserna i Bibimbap kan variera mycket, innehåller skålen vanligtvis inlagd gurka, fernbrake, klockflowerrot och en eldig pepparpasta som kallas Kochujang. Många västerländska matgäster är bekanta med variationen i denna maträtt som kallas dol sot bibimbap, som presenteras i en het stenskål.

ordet bibimbap översätter till "blandat ris." Detta namn ger en ganska exakt beskrivning av arten av denna maträtt. Det serveras vanligtvis i en skål och består av ett lager ris som toppas med olika grönsaker, känd som Namul, samt Kochujangsås, kött som grillad biff, och i vissa fall ett rått eller stekt ägg. När maträtten har presenteratsRör om det kraftigt så att smakerna blir blandade.

Det tros att denna maträtt har varit en central del av koreansk mat sedan 1800 -talet. Från början av 2000 -talet är det vanligtvis förknippat med den sydvästra koreanska staden Jeonju, där det anses vara en specialitet. Faktum är att Jeonju ofta besöks av turister som har rest dit med det uttryckliga syftet med att ta prov på det lokala bibimbapet.

Exakta Bibimbap -recept kan variera mycket, och variationer är mer eller mindre begränsade endast av kockens fantasi. Vissa har till exempel fisk istället för kött, till exempel eller korn istället för ris. Mer traditionella tolkningar av maträtten delar dock vanligtvis några vanliga ingredienser. Bland dessa är växtstammar som kallas Fernbrake, Bellflower Root, inlagd gurka och Kochujang -pasta. Medan det en gång var svårt för kockar i västländer att källa dessa ingredienser, somfrån 2000 -talet säljs torkade versioner i många asiatiska stormarknader.

Många västerländska gäster är bekanta med versionen av bibimbap känd som Dol Sot Bibimbap. Denna tolkning av maträtten serveras i en mycket varm stenskål som har belagts med sesamolja. Oljan och skålens värme får skålens rislager att bli rostat och smakfullt. Det tros att detta inte är en traditionell form av maträtten, utan en som uppfanns av koreanska restauratörer på 1970 -talet.