Hva er brød og drypper?

Bread and Dripping er en tid æret britisk favoritt som får mest mulig ut av velsmakende kjøtt drypper kombinert med biter av crusty brød. Noen ganger omtalt som en møkkete sandwich, likte den en gang mye popularitet i lokale puber så vel som i hjemmet. De siste årene har parabolen mistet terreng til mer sunne alternativer, men det er fremdeles mulig å finne puber som serverer fat med tykke brødskiver og drypper sammen med hjertelige britiske øl.

Generelt er dryppene det resterende animalsk fett fra fremstilling av storfekjøtt eller svinekjøtt. Det er ikke uvanlig at retten også inkluderer noen små kjøttstykker. Dryppingen har lov til å avkjøle, slik at tekstur er konsistensen av en tenkegelé. Når den er tilstrekkelig gelert, spres dryppingen med en kniv på en skive hjemmelaget brød og serveres ved romtemperatur.

Noen fans velger å tilsette mer salt til den allerede salte sammenkokingen, og gir retten litt ekstra bitt, mens andre PHenvis rikelig med mengder svart pepper som en topping. Generelt kan ethvert ønsket krydder brukes til å legge til en annen dimensjon av smaken til retten. Dette gjelder spesielt når retten er tilberedt i hjemmet og serveres som frokostmat.

Mens en tids æret favoritt, er brød og drypping lastet med fett, kolesterol og karbohydrater. De siste årene har folk som elsker konseptet, men som prøver å håndtere inntak av disse elementene, valgt å utelate bruken av animalsk fett i parabolen. Substitutter som peanøtt eller olivenolje, med noen få krydder tilsatt, har blitt normen på noen puber rundt om i Storbritannia, noe som gjør det mulig å i det minste kutte en god del av kolesterolet og fettet fra dette akkompagnementet til en halvliter eller et stivt skudd av whisky.