Hva er karribrød?
Curry Bread er en japansk inntak av den indiske karrien og den engelske bunen. Det nærmeste det ville være en karrifylt smultring. Det er ganske enkelt karri pakket inn i brød og deretter belagt med flakete brødsmuler kjent som Panko på japansk. Denne sammenkokingen kan enten være frityrstekt eller stekeovn. Det selges i bakerier, supermarkeder og nærbutikker, men finnes sjelden på spisesteder og restauranter.
På japansk er karribrød kjent som ‘Kare Pan’, en blanding av ord fra engelsk og fransk. Det kan også kalles ‘Yaki Kare Pan’ med ‘Yaki’ som et japansk ord som betyr bakt eller stekt. Det finnes vanligvis ved siden av lette, fluffy boller fylt med kjøtt kalt ‘Niku-Man’ og en variasjon som inneholder pizza kalt ‘Piza-Man.’ En annen variant som finnes i bakerier inneholder en kremostfylling. Dens popularitet i Japan førte til at den ble sjef for en karakter-Kare Pan Man-i den langvarige anime-Manga ‘Anpanman.’
Det er mulig å smake karribrødUtenfor Japan uten å måtte lage det, men det er usannsynlig. Heldigvis er ikke den grunnleggende oppskriften og matlagingsmetoden vanskelig og kan utføres hjemme eller på et hvilket som helst grunnleggende kjøkken. Hjemmelaget karribrød lar også folk variere ingrediensene, inkludert typen karrifylling, størrelse og, kanskje viktigst av alt, krydder.
Å lage karribrød brytes ned i tre stadier. Den første fasen innebærer å gjøre karrifyllingen. Den andre fasen innebærer å lage brødet. Den tredje trinnet kombinerer de to.
Fyllingen har mest potensial for variasjon. Det kan være alt fra rester fra den foregående nattens karri til en spesialprodusert batch. Det kan lages fra en Balti, Korma, Tika masala eller Bombay poteter. Karrymulighetene er nesten uendelige, men det er bedre å bruke en blanding som stort sett er solide grønnsaker og kjøtt, i stedet for mest saus. Tradisjonelle karribrød uSe japansk karri, som er enkel og uten variasjon.
Brøddeigen krever vanlige brødingredienser som mel, gjær, salt og egg. Den trenger også litt sukker, melk og tørr panko brødsmuler. Normale hjemmelagde brødsmuler kan lages hvis det ikke er noe spesialisert asiatisk matmarked i nærheten.
Eventuell overflødig deig fra karribrødet kan gjøres til søte deigkuler eller smultringer. Disse kan deretter rulles i sukker, honning eller kanel. Alternativt kan de bli søtet med syltetøy, krem eller vaniljesaus.