Hva er Flaki?

Flaki er en tradisjonell kjøttsuppe fra Polen. Full av tykke, tunge ingredienser, kalles det noen ganger en lapskaus. Tradisjonell flaki er laget med stykker tripe, som er strimlet strimler fra magen til et dyr, vanligvis en ku. Det er også kjent som Flaczki, og begge navnene oversetter til engelsk som "tarmer."

Suppen kan lages enten med strimler av trip i en grønnsaksbestand, eller tripebestanden alene kan brukes til den særegne smaken. Selv om alle delene av magen kan brukes, blir maw og maw vanligvis foretrukket. Andre typiske ingredienser inkluderer tomater, gulrøtter, persille rot, laurbærblad, løk og noen ganger kyllingbiter eller bacon. Flaki er spesielt skarp, og har en særegen lukt skapt ved tilsetning av muskatnøtt, marjoram, paprika og ingefær; Noen land tilfører også sitron, hvitløk og eddik. Noen versjoner inkluderer kjøttboller, et populært tillegg i områder i nærheten av Warszawa.

Flaki har sin opprinnelse i Polen på 1300 -tallet som en avFavorittmåltidene til King Wladyslaw II Jagiello. Varianter av parabolen er populære i Frankrike, Tyskland, Tyrkia, Østerrike, Italia og til og med i deler av Asia. Krydder kan variere i hvert land, men de grunnleggende komponentene er stort sett de samme. Ulike deler av magen kan brukes, og mens storfekjøtt er mest vanlig, kan også magen til sauer, griser, kyllinger, hjort og geiter inkluderes.

Å lage flaki fra bunnen av er et langt, arbeidsintensivt prosjekt som innebærer å utarbeide en rekke forskjellige komponenter. Fra å rengjøre og tilberede tripen til å koke kyllingen og grønnsakene til å tykne suppen til riktig konsistens, kan tilberedning ta det meste av dagen. Følgelig er de fleste hjemmelagde partier flaki store og ment å vare for mange måltider. For de som ikke har tid, men likevel liker suppen, selges ferdiglagde flaki i krukker eller bokser i hele Europa. Mange av disseForhåndsfestede versjoner bruker svinekjøtt i stedet for det mer tradisjonelle storfekjøttet, men smaken er lik.

For de som ikke liker ideen om å spise magen til en ku eller gris, kan tripen i en hjemmelaget flaki -oppskrift også erstattes med strimler av kylling eller kalkun. Når du er kuttet i lange, tykke strimler, dukker tekstur og utseende på tripen duplisert, og krydder og krydder holder smaken lik originalen. Selv om smaken ikke vil være nøyaktig den samme, sies det å være et velsmakende måltid i seg selv og mer egnet for vestlig smak enn den typen som bruker TRIPE.