Was ist Flaki?
Flaki ist eine traditionelle Fleischsuppe aus Polen. Voller dicker, schwerer Zutaten wird es manchmal als Eintopf bezeichnet. Traditionelles Flaki besteht aus Stücken aus Müll, bei denen es sich um zerkleinerte Streifen aus dem Magen eines Tieres handelt, normalerweise einer Kuh. Es ist auch als Flaczki bekannt, und beide Namen übersetzen ins Englische als "Eingeweide".
Die Suppe kann entweder mit Streifen in einem Gemüsestreifen hergestellt werden, oder für den charakteristischen Geschmack kann ein Müßdienerbestand verwendet werden. Obwohl alle Teile des Magens verwendet werden können, werden normalerweise der Bauch und die Masse bevorzugt. Andere typische Zutaten sind Tomaten, Karotten, Petersilienwurzel, Lorbeerblätter, Zwiebeln und gelegentlich Hühnchen- oder Speckstücke. Flaki ist besonders scharf und hat einen charakteristischen Geruch, der durch Zugabe von Muskatnuss, Marjoram, Paprika und Ingwer erzeugt wird. Einige Länder fügen auch Zitrone, Knoblauch und Essig hinzu. Einige Versionen umfassen Fleischbällchen, eine beliebte Ergänzung in Gebieten in der Nähe von Warschau.
Flaki stammte in den 1300er Jahren in Polen als einer vonDie Lieblingsgerichte von König Wladyslaw II. Jagiello. Varianten des Gerichts sind in Frankreich, Deutschland, der Türkei, Österreich, Italien und sogar in Teilen Asiens beliebt. Die Gewürze können in jedem Land variieren, aber die Grundkomponenten sind weitgehend gleich. Verschiedene Teile des Magens können verwendet werden, und während Rindfleischküste am häufigsten vorkommen, können auch die Mägen von Schafen, Schweinen, Hühnern, Hirschen und Ziegen einbezogen werden.
Flaki von Grund auf neu machen ist ein langes, arbeitsintensives Projekt, bei dem eine Reihe verschiedener Komponenten vorbereitet werden. Von der Reinigung und dem Zubereiten des Kuttels bis zum Kochen von Huhn und Gemüse bis hin zur Verdickung der Suppe bis hin zur richtigen Konsistenz kann die Zubereitung den größten Teil des Tages dauern. Infolgedessen sind die meisten hausgemachten Flaki groß und sollen viele Mahlzeiten halten. Für diejenigen, die nicht die Zeit haben, aber die Suppe immer noch genießen, wird vorgefertigter Flaki in Gläser oder Dosen in ganz Europa verkauft. Viele davonVorgefertigte Versionen verwenden Schweinefleischstreifen anstelle des traditionelleren Rindfleischs, aber der Geschmack ist ähnlich.
Für diejenigen, die die Idee, den Magen einer Kuh oder eines Schweins zu essen, nicht mögen, kann der Kummel in einem hausgemachten Flaki -Rezept auch durch Hühnchenstreifen oder Truthahn ersetzt werden. Wenn Sie lange, dicke Streifen einschneiden, werden die Textur und das Aussehen von Kutteln dupliziert und die Gewürze und Gewürze den Geschmack ähnlich dem Original. Obwohl der Geschmack nicht genau gleich sein wird, soll er eine leckere Mahlzeit für sich selbst sein und eher für den westlichen Geschmack geeignet sind als der Typ, der Mühe verwendet.