フラキとは何ですか？

flakiはポーランドの伝統的な肉スープです。厚くて重い材料がいっぱい、シチューと呼ばれることもあります。伝統的なフラキは、動物の胃から細断されたストリップ、通常は牛です。 Flaczkiとしても知られており、どちらの名前も「勇気」として英語に翻訳されます。

スープは、野菜ストックにトライプのストリップで作ることができます。また、トライプストックだけで独特の風味に使用できます。胃のすべての部分を使用することができますが、通常、パンチとMAWが好まれています。その他の典型的な材料には、トマト、ニンジン、パセリの根、ベイレイル、玉ねぎ、時には鶏肉やベーコンが含まれます。フラキは特に刺激的で、ナツメグ、マージョラム、パプリカ、生ingerの追加によって作成された独特の匂いがします。一部の国では、レモン、ニンニク、酢も追加されています。一部のバージョンには、ワルシャワ近くの地域で人気のある追加が含まれているミートボールが含まれます。

フラキは1300年代にポーランドで生まれました。キング・ウラディスロー・イ・ジャギエロのお気に入りの食事。料理のバリエーションは、フランス、ドイツ、トルコ、オーストリア、イタリア、さらにはアジアの一部でさえ人気があります。調味料は各国で異なる場合がありますが、基本的なコンポーネントはほぼ同じです。胃のさまざまな部分を使用することができ、牛肉の格子が最も一般的ですが、羊、豚、鶏、鹿、ヤギの胃も含めることができます。

Flaki Making Flakiは、さまざまなコンポーネントを準備することを含む、長く労働集約的なプロジェクトです。トライプの掃除から準備することから、鶏肉や野菜の沸騰まで、スープを適切な一貫性に厚くすることまで、準備には1日のほとんどが必要になります。その結果、フラキのほとんどの自家製バッチは大きく、多くの食事のために持続することを目的としています。時間がないがまだスープを楽しんでいる人のために、既製のフラキはヨーロッパ中の瓶や缶で販売されています。これらの多く事前に作られたバージョンは、より伝統的な牛肉の代わりに豚肉のトライプを使用していますが、味は似ています。

牛や豚の胃を食べるというアイデアが好きではない人のために、自家製のフラキレシピのトライプは、鶏肉や七面鳥のストリップに置き換えることもできます。長くて厚いストリップでカットすると、トライプのテクスチャーと外観が複製され、調味料とスパイスが味をオリジナルに似ています。味はまったく同じではありませんが、それ自体がおいしい食事であると言われています。