Flaki는 무엇입니까?

flaki는 폴란드의 전통적인 고기 수프입니다. 두껍고 무거운 재료로 가득 차서 때로는 스튜라고 불립니다. 전통적인 플라 키는 트립 조각으로 만들어졌으며, 동물의 배, 보통 젖소에서 찢어진 스트립입니다. Flaczki라고도하며 두 이름 모두 영어로 "내장"으로 번역됩니다.

수프는 야채 스톡에 트립 스트립으로 만들 수 있거나 트립 스톡만으로 독특한 맛에 사용할 수 있습니다. 위장의 모든 부분을 사용할 수 있지만 Paunch와 Maw는 일반적으로 선호됩니다. 다른 전형적인 재료로는 토마토, 당근, 파슬리 뿌리, 베이 잎, 양파 및 때로는 닭고기 또는 베이컨 조각이 있습니다. Flaki는 특히 매운 맛이 있으며 Nutmeg, Marjoram, Paprika 및 Ginger를 추가하여 만들어진 독특한 냄새가 있습니다. 일부 국가에는 레몬, 마늘 및 식초를 추가합니다. 일부 버전에는 바르샤바 근처의 지역에 인기있는 미트볼이 포함됩니다.

Flaki는 1300 년대 폴란드에서 시작되었습니다.Wladyslaw II Jagiello 왕이 가장 좋아하는 식사. 이 요리의 변형은 프랑스, ​​독일, 터키, 오스트리아, 이탈리아, 심지어 아시아 지역에서 인기가 있습니다. 조미료는 국가마다 다를 수 있지만 기본 구성 요소는 크게 동일합니다. 위장의 다른 부분을 사용할 수 있으며, 쇠고기 여행이 가장 흔하지 만 양, 돼지, 닭, 사슴 및 염소의 위도 포함될 수 있습니다.

Flaki를 처음부터 만드는 것은 다양한 구성 요소를 준비하는 길고 노동 집약적 인 프로젝트입니다. 트립을 청소하고 준비하는 것부터 닭고기와 채소를 끓이는 것에 이르기까지 수프를 두껍게하는 것, 올바른 일관성으로, 대부분의 준비가 필요할 수 있습니다. 결과적으로, Flaki의 대부분의 수제 배치는 크며 많은 식사를 위해 지속되기위한 것입니다. 시간이 없지만 여전히 수프를 즐기는 사람들을 위해 미리 만든 플라 키는 유럽 전역의 항아리 나 캔으로 판매됩니다. 이것들 중 다수사전 제작 된 버전은 전통적인 쇠고기 대신 돼지 고기 트립을 사용하지만 맛은 비슷합니다.

소나 돼지의 배를 먹는 아이디어가 마음에 들지 않는 사람들에게는 수제 플라 키 레시피의 트립도 닭고기 나 칠면조 조각으로 대체 될 수 있습니다. 길고 두꺼운 스트립으로 자르면 트리플의 질감과 모양이 복제되고 조미료와 향신료는 원래와 비슷한 맛을 유지합니다. 맛은 정확히 동일하지는 않지만, 그 자체로 맛있는 식사이며 트립을 사용하는 유형보다 서양 맛에 더 적합하다고합니다.