Vad är Flaki?
Flaki är en traditionell köttsoppa från Polen. Full av tjocka, tunga ingredienser kallas det ibland en gryta. Traditionell flaki är gjord med bitar av tripe, som är strimlade remsor från magen på ett djur, vanligtvis en ko. Det är också känt som Flaczki, och båda namnen översätter till engelska som "tarmar."
Soppan kan göras antingen med remsor av tripe i en grönsaksbestånd, eller enbart tripebestånd kan användas för den distinkta smaken. Även om alla delar av magen kan användas, gynnas paunchen och mawen vanligtvis. Andra typiska ingredienser inkluderar tomater, morötter, persiljarot, vikblad, lök och ibland bitar av kyckling eller bacon. Flaki är särskilt skarp och har en distinkt lukt skapad genom tillsats av muskot, Marjoram, paprika och ingefära; Vissa länder tillsätt också citron, vitlök och vinäger. Vissa versioner inkluderar köttbullar, ett populärt tillskott i områden nära Warszawa.
flaki har sitt ursprung i Polen på 1300 -talet som en avKungens favoritmåltider Wladyslaw II Jagiello. Varianter av maträtten är populära i Frankrike, Tyskland, Turkiet, Österrike, Italien och till och med i delar av Asien. Kryddor kan variera i varje land, men de grundläggande komponenterna är till stor del desamma. Olika delar av magen kan användas, och medan nötköttspår är vanligast kan mage av får, grisar, kycklingar, hjortar och getter också inkluderas.
Making Flaki från grunden är ett långt, arbetsintensivt projekt som innebär att förbereda ett antal olika komponenter. Från rengöring och beredning av tripen till kokning av kyckling och grönsaker till att förtjockas soppan till rätt konsistens kan beredning ta större delen av dagen. Följaktligen är de flesta hemlagade partier av flaki stora och är avsedda att pågå för många måltider. För dem som inte har tid men som fortfarande njuter av soppan säljs förberedda flaki i burkar eller burkar i hela Europa. Många av dessaFörtillverkade versioner använder fläsktråd istället för det mer traditionella nötköttet, men smaken är liknande.
För dem som inte gillar tanken på att äta magen på en ko eller gris, kan tripen i ett hemlagat flaki -recept också ersättas med remsor av kyckling eller kalkon. När de skärs in långa, tjocka remsor dupliceras strukturen och utseendet på tripe och kryddorna och kryddorna håller smaken lik originalet. Även om smaken inte kommer att vara exakt densamma, sägs det vara en välsmakande måltid i sig själv och mer lämpad för västerländsk smak än den typ som använder tripe.