Co to jest Flaki?
Flaki to tradycyjna zupa mięsna z Polski. Pełen gęstych, ciężkich składników, czasami nazywany jest gulaszem. Tradycyjne flaki wykonane jest z flaczek, które są rozdrobnionymi paskami od żołądka zwierzęcia, zwykle krowy. Jest również znany jako Flaczki, a oba nazwy tłumaczą się na angielski jako „wnętrzności”.
Zupa można wytwarzać za pomocą pasków flaczki w kolorze warzywnym, albo sama flaczka może być używana do charakterystycznego smaku. Chociaż można użyć wszystkich części żołądka, pauz i pasza są zwykle preferowane. Inne typowe składniki to pomidory, marchew, korzeń pietruszki, liście laurowe, cebulę, a czasami kawałki kurczaka lub boczku. Flaki jest szczególnie ostro i ma charakterystyczny zapach wywołany dodaniem gałki muszkatołowej, Marjoram, Papriki i Ginger; Niektóre kraje dodają również cytrynę, czosnek i ocet. Niektóre wersje obejmują klopsiki, popularny dodatek w obszarach w pobliżu Warszawy.
flaki powstał w Polsce w 1300 roku jako jeden zUlubione posiłki króla Wladyslaw II Jagiello. Warianty dania są popularne we Francji, Niemczech, Turcji, Austrii, Włoszech, a nawet w części Azji. Przyprawy mogą się różnić w każdym kraju, ale podstawowe elementy są w dużej mierze takie same. Można użyć różnych części żołądka i chociaż flaczki wołowiny są najczęstsze, można również uwzględnić żołądki owce, świnie, kurczaków, jeleni i kóz.
Robienie flaki od podstaw to długi, pracochłonny projekt, który obejmuje przygotowanie wielu różnych elementów. Od czyszczenia i przygotowywania flaczki po gotowanie kurczaka i warzyw po pogrubienie zupy do właściwej konsystencji, przygotowanie może potrwać większość dnia. W związku z tym większość domowych partii Flaki jest duża i przeznaczona do wielu posiłków. Dla tych, którzy nie mają czasu, ale nadal lubią zupę, gotowe Flaki jest sprzedawane w słoikach lub puszkach w całej Europie. Wiele z nichWersje gotowe wykorzystują flaczki wieprzowe zamiast bardziej tradycyjnej wołowiny, ale smak jest podobny.
Dla tych, którzy nie podoba się pomysł zjedzenia żołądka krowy lub świni, flaczki w domowym przepisie Flaki można również zastąpić paskami kurczaka lub indyka. Po wycięciu długie, grubych pasków tekstura i wygląd flach jest powielany, a przyprawy i przyprawy utrzymują smak podobny do oryginału. Chociaż smak nie będzie dokładnie taki sam, mówi się, że jest smacznym posiłkiem sam w sobie i bardziej odpowiedni dla zachodnich gustów niż typ, który używa flaczki.