Vad är Chenin Blanc?

Chenin Blanc är en mångsidig druvor med vitt vin som odlas i hela Loire -dalen i Frankrike och på andra håll i världen. Det kan producera viner i en rad stilar, allt från ganska torra vita viner till några av de bästa söta vinerna runt.

Inom Loire -dalen är vinerna gjorda av Chenin Blanc märkta med stilen vouvray . Detta vin kallas ofta en kameleon på grund av de många olika typerna av kroppar det kan ha. Vouvray tenderar mot det söta, med mest fungerande bäst som en aperitif eller som en rasande parning med en söt maträtt. Detta betyder inte att det är allt man kommer att hitta från Chenin Blanc, även i Loire Valley, det finns dock många exempel på torrare vita gjorda av denna druva, liksom några fantastiska mousserande viner.

Chenin Blanc är en av de vita druvsorter som verkar skapa viner byggda för att hålla för evigt. Medan många Chenin Blanc -viner är ganska oinspirerade, på sitt bästa kämpar de med det bästa av någon varietal. De flesta av de bästa Chenin Blanc -vinerna börjar unga, med en surhetsnivå som tror på sötma som väntar på att mogna; När dessa viner åldras utvecklar de en fullständig, honungskropp som är oöverträffad i nästan alla andra viner. En bra Chenin Blanc kan fortsätta förbättras i över ett decennium och kan till synes vara evigt.

ser sällan en så drastisk skillnad i karaktär mellan växande regioner som i Chenin Blanc. Att jämföra vinerna i Loire -dalen med de som använder Chenin Blanc -druvan någon annanstans i världen är ofta som att jämföra två helt olika druvor. Chenin Blanc är den mest odlade druvan i hela Sydafrika, en nation känd för sin vinproduktion, och producerar några beundransvärda viner i det landet. Till skillnad från Loire Valley Chenin Blancs tenderar de från Sydafrika inte att byggas för att ha samma komplexitet av karaktär eller att hålla så länge. I allmänhet är de någotSyrligare och lättare, men ändå oerhört drickbara viner.

I Kalifornien tenderar vinerna tillverkade av Chenin Blanc att vara massproducerade viner för allmän konsumtion, och som sådan är betydligt mer neutrala i ton och karaktär än Loire Valley Vouvrays. Mycket av detta har att göra med mängden avkastning som vinstockarna pressas till, med Kalifornien Chenin Blanc som producerar många gånger druvorna som de i Loire Valley. Det är sällsynt att Chenin Blanc blandas med någon annan druva, särskilt i dess sötare inkarnationer. När den matchas med en annan druva tenderar det emellertid att kombineras med antingen Sauvignon Blanc eller Chardonnay, som båda kompletterar Chenin Blancs surhet.