O que é Chenin Blanc?

Chenin Blanc é uma uva de vinho branca versátil cultivada em todo o vale de Loire, na França, e em outros lugares do mundo. Pode produzir vinhos em uma variedade de estilos, variando de vinhos brancos bastante secos a alguns dos melhores vinhos doces do mundo. Este vinho é frequentemente referido como um camaleão por causa dos muitos tipos diferentes de corpo que ele pode possuir. Vouvray tende ao doce, com o melhor funcionando como um aperitivo ou como um emparelhamento atrevido com um prato doce. Isso não significa que tudo o que se encontrará de Chenin Blanc, mesmo no Vale do Loire, no entanto: existem inúmeros exemplos de brancos mais secos feitos a partir dessa uva, bem como alguns vinhos brilhantes fabulosos. Enquanto muitos vinhos Chenin Blanc não são inspirados, da melhor maneira possível, eles enfrentam o melhor de qualquer Variet al. A maioria dos melhores vinhos Chenin Blanc começa jovem, com um nível de acidez que esconde a doçura esperando para amadurecer; À medida que esses vinhos envelhecem, eles desenvolvem um corpo cheio de mel que é incomparável em quase qualquer outro vinho. Um bom Chenin Blanc pode continuar melhorando por mais de uma década e pode aparentemente durar para sempre.

raramente se vê uma diferença de caráter tão drástica entre as regiões em crescimento quanto em Chenin Blanc. Comparar os vinhos do vale Loire com aqueles que usam a uva de Chenin Blanc em outros lugares do mundo geralmente é como comparar duas uvas totalmente diferentes. Chenin Blanc é a uva mais adulta de toda a África do Sul, uma nação conhecida por sua produção de vinho, e produz alguns vinhos admiráveis ​​naquele país. Ao contrário do Loire Valley Chenin Blancs, os da África do Sul não tendem a ser construídos para ter as mesmas complexidades de caráter ou durar tanto tempo. Em geral, eles são um poucoVinhos mais ácidos e mais leves, mas ainda imensamente potáveis.

Na Califórnia, os vinhos feitos de Chenin Blanc tendem a ser vinhos produzidos em massa para o consumo geral e, como tal, são consideravelmente mais neutros em tom e caráter do que o Valley Vouvrays. Muito disso tem a ver com a quantidade de rendimento que as videiras são empurradas, com a Califórnia Chenin Blanc produzindo muitas vezes as uvas como as do vale de Loire. É raro Chenin Blanc ser misturado com qualquer outra uva, especialmente em suas encarnações mais doces. Quando combina com outra uva, no entanto, tende a ser combinado com Sauvignon Blanc ou Chardonnay, os quais complementam a acidez de Chenin Blanc.