Hva er Chenin Blanc?

Chenin Blanc er en allsidig hvitvin -drue dyrket i hele Loire -dalen i Frankrike og andre steder i verden. Det kan produsere viner i en rekke stiler, alt fra ganske tørre hvite viner til noen av de beste søte vinene rundt.

Innen Loire -dalen er vinene laget av Chenin Blanc merket med stilen Vouvray . Denne vinen blir ofte referert til som en kameleon på grunn av de mange forskjellige kroppstypene det kan ha. Vouvray har en tendens mot det søte, med de fleste som fungerer best som aperitiff eller som en rasende sammenkobling med en søt rett. Dette betyr ikke at det er alt man vil finne fra Chenin Blanc, selv i Loire -dalen, men det er mange eksempler på tørrere hvite laget av denne druen, så vel som noen fantastiske glitrende viner.

Chenin Blanc er en av de hvite druesortene som ser ut til å lage viner bygget for å vare evig. Mens mange Chenin Blanc -viner er ganske uinspirerte, på sitt beste kjemper de med det beste av noen varieretal. De fleste av de beste Chenin Blanc -viner starter unge, med et surhetsnivå som belaster sødmen som venter på å modnes; Når disse vinene eldes, utvikler de en full, honningkropp som er uovertruffen i nesten all annen vin. En god Chenin Blanc kan fortsette å forbedre seg i over et tiår, og kan tilsynelatende vare evig.

Sjelden ser man som drastisk en forskjell i karakter mellom voksende regioner som i Chenin Blanc. Å sammenligne vinene i Loire -dalen med de som bruker Chenin Blanc -druen andre steder i verden, er ofte som å sammenligne to helt forskjellige druer. Chenin Blanc er den mest voksne druen i hele Sør -Afrika, en nasjon kjent for sin vinproduksjon, og produserer noen beundringsverdige viner i det landet. I motsetning til Loire Valley Chenin Blancs, har ikke de fra Sør -Afrika en tendens til å bli bygget for å ha de samme kompleksitetene av karakter eller å vare så lenge. Generelt er de noeMer sur og lettere, men fortsatt utrolig drikkbare viner.

I California har vinene laget av Chenin Blanc en tendens til å være masseproduserte viner til generelt forbruk, og er som sådan betydelig mer nøytrale i tone og karakter enn Loire Valley Vouvrays. Mye av dette har å gjøre med mengden avkastning vinstokkene skyves til, med California Chenin Blanc som produserer mange ganger druene som de i Loire -dalen. Det er sjelden at Chenin Blanc blir blandet med annen drue, spesielt i de søtere inkarnasjonene. Når det blir matchet med en annen drue, har det imidlertid en tendens til å bli kombinert med enten Sauvignon Blanc eller Chardonnay, som begge kompletterer Chenin Blancs surhet.