Hvad er Chenin Blanc?

Chenin Blanc er en alsidig hvidvin, der dyrkes i hele Loire -dalen i Frankrig og andre steder i verden. Det kan producere vine i en række stilarter, der spænder fra ganske tørre hvide vine til nogle af de bedste søde vine omkring.

Inden for Loire -dalen er vinene lavet af Chenin Blanc mærket med stilen vouvray . Denne vin omtales ofte som en kamæleon på grund af de mange forskellige typer krop, den kan have. Vouvray har en tendens til det søde, med de fleste fungerer bedst som aperitif eller som en racy -parring med en sød skål. Dette betyder ikke, at det er alt, hvad man vil finde fra Chenin Blanc, selv i Loire -dalen, dog: Der er adskillige eksempler på tørre hvide lavet af denne drue, såvel som nogle fantastiske mousserende vine.

Chenin Blanc er en af ​​disse hvide druesorter, der ser ud til at skabe vin, der er bygget til at vare for evigt. Mens mange Chenin Blanc -vine er temmelig uinspirerede, kæmper de bedst med det bedste af enhver varietal. De fleste af de bedste Chenin Blanc -vine starter unge, med et surhedsniveau, der belaster sødmen, der venter på at modne; Efterhånden som disse vine alderen, udvikler de en fuld, honet krop, der er uovertruffen i næsten enhver anden vin. En god Chenin Blanc kan fortsætte med at forbedre i over et årti og kan tilsyneladende vare evigt.

Sjældent ser man en så drastisk forskel i karakter mellem voksende regioner som i Chenin Blanc. At sammenligne vinene i Loire -dalen med dem, der bruger Chenin Blanc -druen andetsteds i verden, er ofte som at sammenligne to helt forskellige druer. Chenin Blanc er den mest voksne drue i hele Sydafrika, en nation, der er kendt for sin vinproduktion, og producerer nogle beundringsværdige vine i dette land. I modsætning til Loire Valley Chenin Blancs har de fra Sydafrika ikke en tendens til at blive bygget til at have de samme kompleksiteter af karakter eller for at vare så længe. Generelt er de nogetMere sur og lettere, men stadig enormt drikkelige vine.

I Californien har de vin, der er lavet af Chenin Blanc, en tendens til at være masseproducerede vine til generelt forbrug, og er som sådan betydeligt mere neutrale i tone og karakter end Loire Valley Vouvrays. Meget af dette har at gøre med mængden af ​​udbytte, vinstokkene skubbes til, med Californien Chenin Blanc producerer mange gange druerne som dem i Loire -dalen. Det er sjældent, at Chenin Blanc blandes med enhver anden drue, især i dens sødere inkarnationer. Når det matches med en anden drue, har det imidlertid en tendens til at kombineres med enten Sauvignon Blanc eller Chardonnay, som begge supplerer Chenin Blancs surhedsgrad.