Co je Chenin Blanc?

Chenin Blanc je všestranný hroznový víno pěstovaný po celém údolí Loire ve Francii a jinde na světě. Může produkovat vína v řadě stylů, od poměrně suchých bílých vín po některá z nejlepších sladkých vín kolem. Toto víno je často označováno jako chameleon kvůli mnoha různým typům těla, které může mít. Vouvray má sklon k sladkému, s nejvíce pracujícím jako aperitiv nebo jako chmurné párování se sladkou miskou. To neznamená, že je to všechno, co člověk najde od Chenin Blanc, a to i v údolí Loire: existuje mnoho příkladů suchších bílých z tohoto hroznů a také některá báječná šumivá vína.

Chenin Blanc je jednou z těch bílých odrůd hroznů, které vytvářejí vína postavená tak, aby vydržela navždy. Zatímco mnoho vín Chenin Blanc je spíše neinspirovaná, v nejlepším případě bojují s tím nejlepším z jakékoli varietal. Většina z nejlepších vín Chenin Blanc začíná mladá, s hladinou kyselosti, která věnuje sladkosti čekající na zrání; Jak tato vína stárne, vyvíjejí plné, medové tělo, které je bezkonkurenční v téměř jakémkoli jiném víně. Dobrý Chenin Blanc se může i nadále zlepšovat po více než deset let a zdánlivě trvat věčně.

zřídka člověk považuje za drastický rozdíl v charakteru mezi rostoucími regiony jako v Chenin Blanc. Porovnání vín údolí Loire s víny, kteří používají hrozny Chenin Blanc jinde na světě, je často jako porovnání dvou zcela odlišných hroznů. Chenin Blanc je nejvíce pěstovaným hroznem v celé Jihoafrické republice, národ známý pro svou produkci vína, a v této zemi produkuje některá obdivuhodná vína. Na rozdíl od Loire Valley Chenin Blancs nemají ti z Jižní Afriky tendenci být stavění, aby měli stejnou složitost charakteru nebo vydrželi tak dlouho. Obecně jsou poněkudkyselejší a lehčí, ale stále nesmírně pitné vína.

V Kalifornii mají vína vyrobená z Chenin Blanc obvykle hromadně vyráběná vína pro obecnou spotřebu a jako takové jsou v tónu a charakteru výrazně neutrálnější než loire Vouvrays. Hodně z toho má co do činění s množstvím výnosu, ke kterému je vinná réva tlačena, přičemž Kalifornie Chenin Blanc produkuje mnohokrát hrozny jako ty v údolí Loire. Je vzácné, že se Chenin Blanc smíchá s jakýmkoli jiným hroznem, zejména v jeho sladších inkarnacích. Když je však porovnán s jiným hroznem, má tendenci být kombinován buď se Sauvignon Blanc nebo Chardonnay, které doplňují kyselost Chenin Blanc.