Co jsou topioca čipy?

Chips Tapioca jsou smažené plátky určité rozmanitosti kořene kasava. Jsou to křupavé, škrobové občerstvení, které lze konzumovat místo tortilla nebo bramborových lupínků. Čipy Tapioca mohou být ochuceny sladkými, kořeněnými nebo slanými povlaky, hodně stejným způsobem, jak se často připravují bramborové lupínky. Některé smažené oplatky vyrobené z mouky tapioky se také nazývají tapioca čipy. Plátky musí být dostatečně tenké, aby se smažily do čipů. Zatímco jsou žetony nakrájeny na plátky, měla by být velkorysá koupel horkého oleje na nízké až středně nízké teplo v hluboké pánvi, hrnci nebo holandské peci, aby se ujistil, že je dostatečně horké na smažení tapiokových čipů, aniž by byly zvlněné.

Získání správných hladin tepla v oleji je důležitou součástí dosažení dobře smaženého čipu tapioky. Nejlepší způsob, jak testovat teplo, je často spadnout do kusu tapiokového čipu, abyste viděli, jak reaguje na horký olej. Pokud to příliš rychle zhnědneBez vaření masa na vnitřní straně čipu by kuchaři měli snížit teplo.

Pokud olej nezbaví, když ho čip zasáhne, teplo je příliš nízké. Olej by měl být dostatečně hluboký, aby se čipy volně vznášely. Jakmile jsou vařeny a odstraněny z horkého oleje, čipy jsou obvykle umístěny na talíř s papírovým ručníkem, aby nasákly přebytečný olej před podáváním.

6 Většina odrůd kořene kasava má toxin, který chrání kořen před invazí a poškozením škůdců, což může také způsobit, že lidé jsou nemocní, pokud jedí rostlinu bez odstranění toxinů. Různé odrůdy kořene kasavy mají v nich různé úrovně toxinů a vyžadují různé kroky k odstranění dostatečného toxinu na MAke kořenovým jedlým. Některé typy kasava, jako je Maravalli Kilangu, je třeba jen loupat a vařit, aby je učinily bezpečnými, zatímco jiné musí být sušeny, fermentovány nebo smíchány a promyty, aby se odstranily nebezpečné toxiny z masa rostlin.

6 Může být podáván jako žvýkací tapioca korálky používané v nápojích a pudincích, nebo může být sušena, obarvena a smažena na křupavé občerstvení. Čipy Tapioca jsou jedním z mála způsobů, jak se kořen kasava podává v relativně celé formě.