Was sind Tapioka -Chips?
Tapioka-Chips sind pan gebratene Schnitte einer bestimmten Vielfalt von Maniokswurzeln. Sie sind ein knuspriger, stärklicher Snack, der anstelle von Tortilla -Chips oder Kartoffelchips konsumiert werden kann. Tapioka -Chips können mit süßen, würzigen oder herzhaften Beschichtungen gewürzt werden, ähnlich wie Kartoffelchips häufig zubereitet werden. Einige gebratene Wafer aus Tapioka -Mehl werden auch als Tapioka -Chips bezeichnet. Die Scheiben müssen dünn genug sein, um in Chips zu braten. Während die Chips in Scheiben geschnitten werden, sollte ein großzügiges Bad aus heißem Öl in einer tiefen Pfanne, einem Topf oder einem niederländischen Ofen auf niedriger bis mittlerer Hitze gelegt werden, um sicherzustellen, dass es heiß genug ist, die Tapioka -Chips zu braten, ohne sie feucht zu machen.
Die richtigen Wärmewerte im Öl ist ein wichtiger Bestandteil des gut gebratenen Tapioka-Chips. Der beste Weg, um die Hitze zu testen, besteht häufig darin, ein Stück Tapioka -Chip zu fallen, um zu sehen, wie es auf das heiße Öl reagiert. Wenn es zu schnell bräunenOhne das Fleisch an der Innenseite des Chips zu kochen, sollten Köche die Hitze reduzieren.
Wenn das Öl nicht sprudelt, wenn der Chip es trifft, ist die Wärme zu niedrig. Das Öl sollte tief genug sein, damit die Chips frei darin schweben können. Sobald sie gekocht und aus dem heißen Öl entfernt sind
Bei der Herstellung von Tapioka -Chips ist es wichtig, eine Art Maniok -Wurzel namens Maravalli Kilangu zu erhalten, da es die einzige ist, die sicher zu essen ist, ohne auf eine Weise vorbereitet zu werden, die die Toxine entfernt. Die meisten Sorten von Maniokswurzeln haben ein Toxin, das die Wurzel vor Invasion und Schäden durch Schädlinge schützt, was den Menschen auch krank machen kann, wenn sie die Pflanze essen, ohne die Toxine zu entfernen. Verschiedene Sorten von Maniok -Wurzel haben unterschiedliche Giftstufen in ihnen und erfordern unterschiedliche Schritte, um genügend Toxin zu MA zu entfernenke die root essbare. Einige Arten von Manioks, wie Maravalli Kilangu, müssen nur geschält und gekocht werden, um sie sicher zu machen, während andere getrocknet, fermentiert oder gemischt und gewaschen werden müssen, um die gefährlichen Toxine aus dem Pflanzenfleisch zu entfernen.
Tapioka wird zu einer Vielzahl von Lebensmitteln verarbeitet, von weichen, herzhaften Tortillas bis hin zu süßen, krümeligen Leckereien. Es kann als zähe Tapioka -Perlen serviert werden, die in Boba -Getränken und Pudding verwendet werden, oder es kann getrocknet, gefärbt und für knusprige Snacks gebraten werden. Tapioka -Chips sind eine der wenigen Möglichkeiten, wie Maniokwurzel in relativ ganzer Form serviert werden.