タピオカチップとは何ですか？

タピオカチップは、特定の種類のキャッサバ根のパンフライドスライスです。彼らは、トルティーヤチップやポテトチップの代わりに消費できるカリカリで澱粉質のスナックです。タピオカチップは、ポテトチップがよく準備されるのと同じように、甘い、スパイシー、または風味のあるコーティングで味付けできます。タピオカ粉で作られたいくつかの揚げウェーハは、タピオカチップとも呼ばれます。

一般に、タピオカチップは、新鮮なタピオカの根を洗浄、剥がし、スライスすることで作られています。スライスは、チップに揚げるのに十分薄くする必要があります。チップがスライスされている間、濃い鍋、ポット、またはダッチオーブンの低から中火に熱いオイルのゆったりとしたバスを、タピオカチップを水浸しにすることなく炒めるのに十分な温度であることを確認する必要があります。

オイルで適切な熱レベルを取得することは、整形式タピオカチップを達成するための重要な部分です。熱をテストする最良の方法は、多くの場合、タピオカチップを落として、熱いオイルにどのように反応するかを確認することです。茶色になりすぎるとチップの内側で肉を調理することなく、料理人は熱を減らす必要があります。

チップが当たったときにオイルが泡立っていない場合、熱は低すぎます。オイルは、チップがその中に自由に浮かぶのに十分な深さでなければなりません。それらが調理されて熱いオイルから取り除かれると、チップは通常、ペーパータオルを備えたプレートに置いて、提供する前に余分なオイルを吸収します。

タピオカチップを作成する場合、毒素を除去する方法で準備することなく食べることが安全な唯一のものであるため、マラヴァリキラングと呼ばれるキャッサバルートの一種を取得することが重要です。キャッサバの根のほとんどの品種には、害虫からの侵入や損傷から根を保護する毒素があります。これは、毒素を除去せずに植物を食べると人間を病気にすることもあります。さまざまな種類のキャッサバ根には、毒素のレベルが異なり、MAに十分な毒素を除去するために異なるステップが必要ですルートの食用をke。 Maravalli Kilanguのようないくつかのタイプのキャッサバは、皮をむいて調理するだけで調理する必要がありますが、他の種は植物の肉から危険な毒素を除去するために乾燥、発酵、または洗浄して洗浄する必要があります。

タピオカは、柔らかいおいしいトルティーヤから甘い砕けやすいおやつまで、さまざまな食品になります。ボバの飲み物やプリンに使用される歯ごたえのあるタピオカビーズとして提供することも、乾燥して染色し、揚げてサクサクしたスナックのために揚げることができます。タピオカチップは、キャッサバの根が比較的全体的に提供される数少ない方法の1つです。