Co to jest Chenin Blanc?
Chenin Blanc to wszechstronne winogrona z białego wina uprawianego w całej dolinie Loire we Francji i gdzie indziej na świecie. Może wytwarzać wina w różnych stylach, od dość suchych białych win po niektóre z najlepszych wina słodkich wokół.
W dolinie Loire, wina wykonane z Chenin Blanc są oznaczone stylem vouvray . Wino to jest często określane jako kameleon ze względu na wiele różnych rodzajów ciała, jakie może posiadać. Vouvray ma tendencję do słodyczy, a większość najlepiej pracuje jako aperitif lub jako rasowe połączenie ze słodkim daniem. Nie oznacza to, że wszystko, co można znaleźć z Chenin Blanc, nawet w dolinie Loire: Istnieje wiele przykładów suchszych białych wykonanych z tego winogron, a także kilka wspaniałych błyszczących win.
Chenin Blanc jest jedną z tych białych odmian winogron, które wydają się tworzyć wina zbudowane na wiecznie wiecznie. Podczas gdy wiele win Chenin Blanc jest raczej nieinspirowanych, w najlepszym wydaniu walczą z najlepszymi z dowolnych Varietal. Większość najlepszych win Chenin Blanc zaczyna się młodych, z poziomem kwasowości, która zaprzecza słodyczowi czekającym na dojrzewanie; W miarę starzenia się wina rozwijają pełne, miodowe ciało, które nie ma sobie równych w prawie każdym innym winie. Dobry Chenin Blanc może nadal poprawić się przez ponad dekadę i pozornie trwać wiecznie.
Rzadko uważa się za drastyczną różnicę charakteru między regionami rosnącymi jak w Chenin Blanc. Porównanie win Doliny Loire z tymi, którzy korzystają z winogron Chenin Blanc w innym miejscu na świecie, często przypomina porównanie dwóch zupełnie różnych winogron. Chenin Blanc jest najbardziej dorosłym winogronem w całej Południowej Afryce, narodzie znanym z produkcji wina i produkuje w tym kraju godne podziwu wina. W przeciwieństwie do Blancs Chenin Blancs, osoby z Afryki Południowej nie są budowane tak samo, jak mają takie same złożoności charakteru lub trwać tak długo. Ogólnie rzecz biorąc, są niecoBardziej kwaśne i lżejsze, ale wciąż niezmiernie picia wina.
W Kalifornii wina wykonane z Chenin Blanc mają zwykle masowo produkowane wina do ogólnego konsumpcji, i jako takie są znacznie bardziej neutralne pod względem tonu i charakteru niż Vouvrays z Valley. Wiele z tego ma związek z ilością wydajności, do której pchają się winorośli, a California Chenin Blanc wytwarza wiele razy więcej winogron jak w dolinie Loire. Rzadko zdarza się mieszać Chenin Blanc z jakimkolwiek innym winogronem, szczególnie w swoich słodszych wcieleniach. Kiedy jest to dopasowane do innego winogron, zwykle łączy się ono z Sauvignon Blanc lub Chardonnay, z których oba uzupełniają kwasowość Chenina Blanc.