¿Qué es Chenin Blanc?
Chenin Blanc es una uva de vino blanco versátil cultivada en todo el valle del Loira en Francia y en otras partes del mundo. Puede producir vinos en una variedad de estilos, desde vinos blancos bastante secos hasta algunos de los mejores vinos dulces alrededor.
Dentro del valle de Loira, los vinos hechos de Chenin Blanc están etiquetados con el estilo Vouvray . Este vino a menudo se conoce como camaleón debido a los muchos tipos diferentes de cuerpo que puede poseer. Vouvray tiende hacia el dulce, y la mayoría funciona mejor como un aperitivo o como un maridaje picante con un plato dulce. Sin embargo, esto no significa que uno encontrará de Chenin Blanc, incluso en el Valle del Loire, sin embargo: hay numerosos ejemplos de blancos más secos hechos de esta uva, así como algunos fabulosos vinos brillantes.
Chenin Blanc es una de esas variedades de uva blanca que parecen crear vinos construidos para durar para siempre. Mientras que muchos vinos Chenin Blanc están bastante sin inspiración, en su mejor momento confían con lo mejor de cualquier varietal. La mayoría de los mejores vinos de Chenin Blanc comienzan jóvenes, con un nivel de acidez que desmiente la dulzura que espera madurar; A medida que estos vinos envejecen, desarrollan un cuerpo completo y meloso que no tiene comparación en casi cualquier otro vino. Un buen Chenin Blanc puede continuar mejorando durante más de una década, y aparentemente puede durar para siempre.
rara vez uno considera una diferencia en el carácter de crecimiento entre las regiones en crecimiento como en Chenin Blanc. Comparar los vinos del Valle del Loira con aquellos que usan la uva Chenin Blanc en otras partes del mundo a menudo es como comparar dos uvas completamente diferentes. Chenin Blanc es la uva más cultivada en toda Sudáfrica, una nación conocida por su producción de vinos, y produce algunos vinos admirables en ese país. A diferencia de los Blancs de Loire Valley Chenin, los de Sudáfrica no tienden a ser construidos para tener las mismas complejidades de carácter o para durar tanto. En general, son algomás ácidos y más ligeros, pero aún inmensamente bebibles.
En California, los vinos hechos de Chenin Blanc tienden a ser vinos producidos en masa para el consumo general, y como tales son considerablemente más neutrales en tono y carácter que los vocrays del Valle del Loira. Gran parte de esto tiene que ver con la cantidad de rendimiento a las que se empujan las vides, con California Chenin Blanc produciendo muchas veces las uvas como las del Valle del Loira. Es raro que Chenin Blanc se mezcle con cualquier otra uva, especialmente en sus encarnaciones más dulces. Sin embargo, cuando se combina con otra uva, tiende a combinarse con Sauvignon Blanc o Chardonnay, que complementan la acidez de Chenin Blanc.