Was ist TSoureki?

Tsoureki ist eine Art geflochtenes Brot, das traditionell in Griechenland serviert wird, um Ostern zu feiern. Mehrere Nachbarnationen machen auch ein traditionelles Osterbrot, das physisch identisch mit Tsoureki ist, wie Choreg in Armenien und Chorek in der Türkei. Dieses Brot wird traditionell beim Brechen des Fastenverteidigers serviert, und Brote von Tsoureki können auch am Ostersonntag als Geschenke der Freundschaft und des guten Willens unter den Griechen ausgetauscht werden. Insbesondere Paten neigen dazu, ihren Gottkindern Tsoureki zu geben. Wie Challah ist der Teig für Tsoureki leicht gehöpft, und wenn das Brot gut geknetet und vorbereitet ist, ist das Brot leicht, flauschig und sehr reich. Traditionell wird ein gefärbter rotes Ei nach dem Backen in eine Mulde im Brot des Brotes gesteckt. Rote Eier sind ein wichtiger Bestandteil der ostorthodoxen Ostertradition und symbolisieren das Blut von C.Hrist, Wiedergeburt und Erneuerung. Zum Beispiel können Orangen- oder Vanille -Essenz in den Teig gemischt werden, und einige Griechen verleihen dem Teig für einen unverwechselbaren Geschmack Mastizier oder Mahlab. Getrocknete Früchte und Nüsse können auch in das Brot gemischt oder darüber bestreut werden. Die Verwendung von Sesam- oder Mohnsamen zum Top des Brotes ist auch nicht ungewöhnlich.

Traditionell machen Griechen Tsoureki am Karfreitag oder heiligen Donnerstag, um sicherzustellen, dass sie am Ostertag für den Konsum bereit ist. In vielen Gemeinden besuchen die Griechen um Mitternachtsdienste, um die Auferstehung Christi und die daraus resultierende Erleuchtung für Christen zu feiern. Nach diesen Dienstleistungen brechen die Griechen die Fastenzeit mit einer Mahlzeit, die traditionell sowohl rote Eier als auch Tsoureki enthält, das manchmal auch Offenbarbrot genannt wird, in einem Verweis auf Christus.

Um Tsoureki zu machen, können Sie jeden SOR verwendenT von Eierbrotrezept wie Challah Teig. Nachdem der Teig seinen ersten Aufstieg durchgemacht hat, ihn in Spulen teilen und wie gewünscht flechten. Tsoureki hat keine spezifische Form, obwohl viele Menschen es gerne zu Kränzen oder Spulen formen. Lassen Sie das Brot sich erheben, bevor Sie es mit Ei bürsten und auf Wunsch auf Nüsse oder Samen streuen. Backen Sie das Brot bei der empfohlenen Temperatur, bis es goldbraun wird, und servieren Sie ihn warm und warten Sie, bis das Brot vollständig abkühlt, bevor Sie es einwickeln. Tsoureki passt gut zu Morgenkaffee und Tee, und es macht auch einen hervorragenden französischen Toast.