O que é Tsoureki?
Tsoureki é um tipo de pão trançado que é tradicionalmente servido na Grécia para comemorar a Páscoa. Várias nações vizinhas também fazem um pão de Páscoa tradicional, fisicamente idêntico ao Tsoureki, como o Choreg na Armênia e o Chorek, na Turquia. Este pão é tradicionalmente servido na quebra do jejum quaresmal, e os pães de Tsoureki também podem ser trocados no domingo de Páscoa como presentes de amizade e boa vontade entre os gregos. Os padrinhos, em particular, tendem a dar a Tsoureki a seus filhos de Deus. Como Challah, a massa de Tsoureki é levemente peitos e, quando bem amassada e preparada, o pão é leve, fofo e muito rico. Tradicionalmente, um ovo vermelho tingido é enfiado em uma cavidade na trança do pão depois que ele é assado. Ovos vermelhos são uma parte importante da tradição da Páscoa Ortodoxa Oriental, simbolizando o sangue de CHrist, Rebirth e Renovação. A essência de laranja ou baunilha pode ser misturada na massa, por exemplo, e alguns gregos adicionam MASTIC ou MAHLAB à massa para um sabor distinto. Frutas secas e nozes também podem ser misturadas no pão ou polvilhadas por cima. O uso de gergelim ou sementes de papoula para cobrir o pão também não é incomum.
Tradicionalmente, os gregos fazem Tsoureki na sexta -feira ou quinta -feira santa para garantir que esteja pronto para o consumo no dia da Páscoa. Em muitas comunidades, os gregos participam dos cultos da meia -noite para celebrar a ressurreição de Cristo e a iluminação resultante para os cristãos. Após esses serviços, os gregos quebram a Quaresma rapidamente com uma refeição que tradicionalmente inclui ovos vermelhos e Tsoureki, que também é chamado de pão epifania, em uma referência a Cristo.
Para fazer tsoureki, você pode usar qualquer SORT da receita de pão de ovo, como a massa chalá. Depois que a massa passou por sua primeira subida, divida -a em bobinas e a trança como desejado. Tsoureki não tem forma específica, embora muitas pessoas gostem de formá -lo em grinaldas ou bobinas. Deixe o pão subir antes de escová -lo com ovo e borrifar em nozes ou sementes, se desejar. Asse o pão na temperatura recomendada até ficar dourada e sirva quente ou aguarde o pão esfriar completamente antes de embrulhá -lo. Tsoureki combina bem com café e chá da manhã, e também faz uma torrada francesa excelente.