Hva er Framboise?

Ordet Framboise kommer fra det franske ordet for bringebær. En Framboise er ofte anerkjent som en slags belgisk limbisk øl laget av bringebæret. Det har blitt importert over hele verden som et godt eksempel på en fruktbasert ølstil.

Denne typen bringebærinspirert øl er ifølge noen eksperter avledet fra en øl som heter Kriek Beer på nederlandsk. Kriek -øl er laget med sur kirsebær. Eksperimentering med Kriek -øl førte til andre typer fruktige fermenterte drinker.

Framboise blir også noen ganger referert til som en slags tyngre brennevin kalt en eau-de-vie. Begrepet eau-de-vie oversettes til "livets vann" på fransk. Det refererer til en slags destillert fruktbasert ånd. Eau-de-vie ser ut til å komme fra den latinske “Aqua Vitae” som også refererte til sterke drinker.

Forbindelsen mellom Framboise, eller Framboizenbier på nederlandsk, og den mer alkoholiserte eau-de-vie-versjonen viser hvordan forskjellig gjæring og metoder kan brukes på de samme plantene in beordre til å lage veldig forskjellige drinker. I de første dagene av brygging antas det at pionerer evaluerte det forskjellige alkoholholdige innholdet i forskjellige prosesser for å skille mellom øl, som har noe som 3-10% alkoholinnhold, og brennevin, som vanligvis har 40% alkohol, også kjent som "80 bevis", en standard alkoholinnhold for masseprodusert brennevin av nesten alle slag.

En nærmere titt på Framboise brennevin viser at denne typen drikker noen ganger ble laget av restene av vinmakende prosessen. Koblingen mellom produksjon av vin og brennevin er også noe tradisjonelt for de belgiske og franske regionene, der Framboise og relaterte drinker hovedsakelig kommer fra. Fra et praktisk synspunkt er det fornuftig for produksjon av Framboise og lignende sammenkokinger som skal praktiseres sammen med klassisk vinproduksjon.

kjennere vil påpeke at det er en bred variy av eau-de-vie-typer laget av forskjellige frukt. Framboise har sin egen plass i øl- og brennevinssamfunnene, som produktet av en vanlig og lett dyrket bær. I tillegg til det ofte anerkjente øl og Eau de Vie brennevin, kan du se etter begrepet som skal brukes i alle slags drinker og matvarer som inneholder essensen av denne frukten.