Hvad er framboise?
Ordet framboise kommer fra det franske ord for hindbær. En framboise anerkendes ofte som en slags belgisk limbisk øl lavet af hindbær. Det er importeret over hele verden som et godt eksempel på en frugtbaseret ølstil.
Denne slags hindbærinspireret øl er ifølge nogle eksperter afledt af en øl kaldet Kriek -øl på hollandsk. Kriek -øl er lavet med sure kirsebær. Eksperimentering med Kriek -øl førte til andre former for frugtagtige gærede drikkevarer.
framboise omtales også undertiden som en slags tungere spiritus kaldet en eau-de-vie. Udtrykket eau-de-vie oversættes til "livets vand" på fransk. Det henviser til en slags destilleret frugtbaseret ånd. Eau-de-vie ser ud til at komme fra den latinske "Aqua Vitae", som også henviste til stærke drikke.
Forbindelsen mellem framboise eller framboizenbier på hollandsk, og den mere alkoholiske eau-de-vie-version viser, hvordan forskellige gæringer og metoder kan anvendes på de samme planter in Order for at lave meget forskellige drinks. I de tidlige bryggedage antages det, at pionerer evaluerede det forskellige alkoholiske indhold i forskellige processer for at skelne mellem øl, som har noget som 3-10% alkoholindhold, og spiritus, som typisk har 40% alkohol, også kendt som "80 bevis", et standard alkoholisk indhold til masseproduceret spiritus af næsten enhver art.
Et nærmere kig på framboise-spiritus viser, at denne slags drink undertiden var lavet af resterne i vinfremstillingsprocessen. Forbindelsen mellem produktion af vin og spiritus er også noget traditionelt for de belgiske og franske regioner, hvor framboise og beslægtede drikke hovedsageligt kommer fra. Fra et praktisk synspunkt giver det mening at produktionen af framboise og lignende sammenblandinger, der skal praktiseres sammen med klassisk vinfremstilling.
kendere vil påpege, at der er en bred VaRIety af eau-de-vie-typer lavet af forskellige frugter. Framboise har sin egen plads i øl- og spiritussamfundene som produktet af et fælles og let dyrket bær. Ud over den almindeligt anerkendte øl og Eau de Vie -spiritus, skal du kigge efter udtrykket, der skal bruges i alle slags drikkevarer og fødevarer, der indeholder essensen af denne frugt.