Hva er stekt blomkål?

Stekt blomkål er en grønnsaksrett som er populær over hele verden. Ulike matkulturer nærmer seg denne retten på sine egne måter, men den essensielle ingrediensen er den hvite vegetabilske blomkålen. Andre ingredienser tilsettes for smak, eller som en del av spesifikke preparatmetoder som gjør det grunnleggende elementet mer tiltalende.

Regioner i verden har sine egne ideer om å forberede stekt blomkål. I vest kan grønnsaken ofte bli slått og frityrstekt. Dette er også en tradisjon som er fremtredende i noen orientalske forberedelser, for eksempel popularisert i japansk-amerikanske Hibachi-restauranter under navnet tempura . Tempura er noe som mange amerikanere og forbrukere andre steder i Vesten kjenner som en populær gatemat eller en matbit; Den mishandlede, frityrstekte variasjonen av grønnsaker, fra sopp og gulrøtter, til blomkål og brokkoli, representerer en kombinasjon av ferske hage ingredienser og rik røren som kan inneholde mye kaloriS, delvis fra stekeoljene, men også fra andre røring ingredienser.

I noen arabiske kulturer blir stekt blomkål referert til med lokale navn som Zahra Makleyah og involverer ikke frityrsteking. Snarere er blomkålen stekt og serveres enten varm eller kald, med forskjellige garnityr og ingredienser. Disse inkluderer ofte tahinisaus, en regional mat, i tillegg til salat og andre greener, eller ekstra grønnsaker som tomater. I andre versjoner av denne retten kan karri -smaker eller hvitløks sitronsaus tilsettes.

En annen populær versjon av stekt blomkål kommer fra forskjellige områder på det asiatiske kontinentet, inkludert Kina og India. I en populær indisk versjon, kalt Ghobi , etter hindi -ordet for blomkål, er grønnsaken også stekt på forskjellige måter, der lokale ingredienser som chilis, en regional pepper variant eller indiske krydder kan tilsettes.

mannY -presentasjoner av stekt blomkål er vegetariske sammenkokinger. Andre versjoner av denne retten bruker animalske produkter. I noen tilfeller kan malt storfekjøtt eller andre presentasjoner av storfekjøtt tilsettes i grønnsaksblandingen. Ulike typer ost kan også tilsettes i rikere versjoner av den stekte grønnsaksretten. Selv egg kan brukes, ofte stekte og krypteres, eller blandes inn med de andre ingrediensene.

Mens noen kulturer kan bruke stekt blomkål i tradisjonelle, full sittende måltider og hjemmelaget matlaging, er denne varen hovedsakelig en gatemat. Fra et ernæringsperspektiv er denne stekte maten vanligvis blant visse mindre hjerte-sunne alternativer. Selv om fersk blomkål har et komplett spekter av antioksidanter, mineraler og andre gode ernæringsmessige elementer, reduserer stekingen av grønnsaken den generelle ernæringsmessige verdien. En lett stekt versjon med minimale oljer med lav fett kan fremdeles være relativt sunn.