Hva er gefiltefisk?

Som et av de mer vanlige eksemplene på jødisk mat, er gefiltefisk en enkel fiskekake som er laget av biter av fisk som møtes med kostholdsstandardene for den jødiske troen. Gefiltefisk kan brukes i en rekke forskjellige oppskrifter, og gir mange alternativer når det gjelder måltider. Her er litt informasjon om gefiltefisken, hvordan fisketyper er valgt for produktet og hvordan gefiltefisk kan brukes til å skape en velsmakende hovedrett for omtrent ethvert måltid.

Mens mange forskjellige typer fisk brukes i dag til å lage gefiltefisk, krever den tradisjonelle tilnærmingen å bruke ferskvannsfisk, spesielt medlemmer av gjedde- eller karpesfamilien. Fisken blir renset og utbonket, og deretter hakket seg i små biter. For å skape de mer vanlige fiskebollene eller fiskekakene ved hjelp av gefiltefisk, blir hakket eller malt fiskekjøtt kokt i en buljong sammen med løk, gulrøtter og selleri.

Når fisken er grundig tilberedt, fjernes den fra BROTH og rullet inn i enten kaker eller fiskeballer. Noen ganger er noen av grønnsakene som brukes til å krydre buljongen også hakket opp og inkludert i gefiltefiskblandingen. Sluttresultatet er en form for fisk som lett blir nedkjølt og kan serveres senere enten varmt eller kaldt.

Kanskje den vanligste måten å servere gefiltefisk er å plassere den kalde kaken eller ballen på en seng med greener, med en pynt av pepperrot saus. Fisken kan konsumeres på en måte som ligner på alle typer fiskepatty. Et alternativ er å steke gefiltefisken, og gi det ytre en knasende tekstur som mange synes er tiltalende.

Å finne oppskrifter som bruker gefiltefisk er ikke vanskelig å gjøre. Enhver kokebok som har jødisk mat fra forskjellige land, vil garantert ha flere utmerkede gefiltefiskeoppskrifter inkludert. Sammen med kokebøkene er det også en rekke oppskriftssider på nettet som tilbyr masse Of Oppskrifter for å lage den grunnleggende gefiltefisken i tillegg til å bruke fisken som ingrediens i andre oppskrifter.

Selv om det er mulig for alle å tilberede gefiltefisk hjemme med riktig fiskekjøtt og andre ingredienser, er det en rekke dagligvarebutikker som i dag har frossen gefiltefisk som kan tintes og brukes i en rekke oppskrifter. Ofte er high-end kjøpmenn som har internasjonalt kjøkken et bra sted å se, selv om en rekke hovedmarkeder også vil bære gefiltefisk.