Hva er ikke-bake ostekake?

Cheesecake er en dessert som vanligvis består av en skorpe laget av knuste graham -kjeks som er toppet med en kremost, egg og sukkerfylling. Når ostekaken baker, hjelper varmen eggene med å tjene som et middel til å binde de andre fylling av ingrediensene sammen. En ikke-bake ostekake har en tendens til å referere til en variant av den grunnleggende ostekakeoppskriften som erstatter eggene i fyllingen med en annen type bindende ingrediens som er i stand til å stabilisere seg og sette fast fyllet uten bruk av varme. Denne variasjonen kan foretrekkes for de som har eggallergier, men kan også være mindre tidkrevende og utsatt for sprekkingen på toppen som ofte oppstår med bakt ostekake.

Skorpen til en tradisjonell bakt ostekake blir vanligvis gjort til en solid knusing. No-Bake Cheesecake Crust har en tendens til å bestå av den samme ingrediensenTS, men bruker hovedsakelig kjøleskap med kjøleskap i stedet for å bake for å få skorpen til å bli fast. Pre-laget graham-cracker-skorper kan også erstattes i ingen-bakeoppskrifter.

No-bake ostekakeoppskrifter kan variere på de anbefalte ingrediensene for fyllingen. Selv om kremost, sukker og andre smakstilsetninger har en tendens til å forbli de samme, kan den bindende ingrediensen variere avhengig av den spesifikke oppskriften som brukes. En ofte anbefalt bindende ingrediens som er påkrevd i ikke-bakeversjoner av ostekake er sitronsaft, som inneholder syrer som antas å bidra til å stabilisere andre ingredienser og gi en fastere tekstur til fyllingen. Andre oppskrifter kan kreve gelatin, som har en tekstur som ligner gel når den kombineres med væske. Ulavet gelatin kan brukes, så vel som frukt-smaksatt gelatin for en smaksvariasjon på standard ostekakeoppskriften.

for å få skorpenOg fylling for å sette seg uten bruk av varme, bruker ikke-bake-ostekake vanligvis kalde temperaturer for å slappe av og faste ingrediensene. Skorpen er vanligvis avkjølt separat mens ostekakefyllingen blir forberedt fordi hvis skorpen ikke er helt fast før fyllingen tilsettes, kan det føre til at smulene blandes inn med fyllingen, i stedet for å være et eget lag. Etter at fyllingen er lagt til skorpen, tar det vanligvis minimum en times avkjølingstid for ostekaken å bli satt. Ostekaken kan serveres vanlig eller toppet med frukt, sjokolade, karamell eller noen foretrukne sauser eller glasurer.