Co je bez-pečení tvarohový koláč?
Cheesecake je dezert, který se obvykle skládá z kůry vyrobené z rozdrcených sušenek grahamů, která je zakončena smetanovým sýrem, vejcem a plnění cukru. Když se tvarohový koláč peče, teplo pomáhá vejci sloužit jako prostředek k svázání ostatních plnicích složek dohromady. Nepevněný tvarohový koláč má tendenci odkazovat na variantu základního receptu na tvarohový koláč, který nahrazuje vejce v náplně jiným typem vazebné složky, která je schopna stabilizovat a zpevnit náplň bez použití tepla. Tato variace může být upřednostňována pro ty, kteří mají alergie na vajíčko, ale může být také méně časově náročné a náchylné k praskání nahoře, ke kterému se často vyskytuje pečeným tvarohovým koláčem. Círka bez pečení má tendenci se skládat ze stejného ingredienTS, ale hlavně používá chlad chladničky spíše než pečení, aby se kůra stala pevnou. V receptech bez pečení mohou být také nahrazeny předem vyrobené crackerové krusty.
recepty bez pečení se mohou lišit podle jejich doporučených ingrediencí pro náplň. Ačkoli smetanový sýr, cukr a další přísady, které mají tendenci zůstat stejné, vazebná složka se může lišit v závislosti na konkrétním použitém receptu. Běžně doporučenou vazebnou složkou, která je požadována ve verzích s tvarohovým koláčem, je citronová šťáva, která obsahuje kyseliny, o nichž se předpokládá, že pomáhá stabilizovat jiné složky a dává náplň pevnější texturu. Jiné recepty mohou vyžadovat želatinu, která má texturu připomínající gel v kombinaci s kapalinou. Lze použít želatinu s neohrabanou želatinou, stejně jako želatina s ovocnou příchutí pro změnu chuti na standardním receptu na tvarohový koláč.
za účelem získání kůrya náplň na nastavení bez použití tepla, bez-pečení tvarohový koláč obvykle používá k chlazení a zpevnění ingrediencí chladné teploty. Kůra je obecně chlazená samostatně, zatímco se připravuje náplň tvarohového koláče, protože pokud kůra není před přidáním náplně úplně pevná, může to vést k míchání drobků s náplní, spíše než být samostatnou vrstvou. Poté, co je náplň přidána do kůry, obvykle trvá minimálně jednu hodinu chladicího času, aby se tvarohový koláč stal nastaven. Týronový koláč může být podáván prostý nebo přelitý ovocem, čokoládou, karamelem nebo jakýmikoli preferovanými omáčkami nebo glazury.