빵이없는 치즈 케이크 란 무엇입니까?

치즈 케이크는 일반적으로 크림 치즈, 계란 및 설탕 충전물을 얹은 으깬 그레이엄 크래커로 만든 빵 껍질로 구성된 디저트입니다. 치즈 케이크가 굽을 때, 열은 계란이 다른 충전 성분을 함께 결합시키는 수단 역할을하도록 도와줍니다. 굽지 않는 치즈 케이크는 열을 사용하지 않고 충전을 안정화시키고 충전 할 수있는 다른 유형의 결합 성분으로 충전 할 때 계란을 대체하는 기본 치즈 케이크 레시피의 변형을 나타내는 경향이 있습니다. 이 변형은 계란 알레르기가있는 사람들에게는 선호 될 수 있지만, 시간이 덜 소비하고 구운 치즈 케이크로 종종 발생하는 상단의 균열에 빠질 수 있습니다.

전통적인 구운 치즈 케이크의 지각은 분쇄 된 그레이엄 크래커 부스러기를 버터와 결합하여 팬의 바닥에 섞어 섞어서 믹스를 압박하여 만들어집니다. 굽지 않는 치즈 케이크 크러스트TS, 그러나 주로 빵 껍질을 굳히기 위해 베이킹 대신 냉장고 냉각을 사용합니다. 사전 제작 된 그레이엄 크래커 크러스트도 빵을 굽지 않는 레시피로 대체 할 수 있습니다.

굽지 않는 치즈 케이크 레시피는 충전에 권장되는 성분마다 다를 수 있습니다. 크림 치즈, 설탕 및 기타 향료 성분은 동일하게 유지되는 경향이 있지만, 결합 성분은 사용 된 특정 레시피에 따라 달라질 수 있습니다. 비 빵 버전의 치즈 케이크에서 요구되는 일반적으로 권장되는 결합 성분은 레몬 주스로, 다른 성분을 안정화시키고 충전물에 더 단단한 질감을 제공하는 산을 함유하고 있습니다. 다른 레시피는 액체와 결합 될 때 겔과 유사한 질감을 가진 젤라틴을 요구할 수 있습니다. 향이없는 젤라틴은 표준 치즈 케이크 레시피의 향미 변화를 위해 과일 맛 젤라틴뿐만 아니라 사용될 수 있습니다.

빵 껍질을 얻기 위해

열을 사용하지 않고 설정하기 위해 채우고, 빵 굽지 않는 치즈 케이크는 일반적으로 추운 온도를 사용하여 성분을 진정시키고 확고히합니다. 빵 껍질은 일반적으로 충전하기 전에 빵 껍질이 완전히 단단하지 않은 경우, 별도의 층이 아닌 부스러기가 충전과 혼합 될 수 있기 때문에 치즈 케이크 충전물이 준비되는 동안 일반적으로 차가워집니다. 충전물이 빵 껍질에 추가 된 후에는 일반적으로 치즈 케이크가 설정되기까지 최소 1 시간의 냉각 시간이 걸립니다. 치즈 케이크는 과일, 초콜릿, 카라멜 또는 선호하는 소스 또는 유약을 평범하거나 얹을 수 있습니다.