Hva er organisk bokhvete?

Bokhvete er en plante som er relatert til rabarbrafamilien. Til tross for navnet, er det ikke en hvete. Selv om definisjoner kan variere, indikerer organisk bokhvete at avlingen ble hevet uten bruk av verken konvensjonell gjødsel eller plantevernmidler og kan ha blitt dyrket ved bruk av bærekraftige jordbruksmetoder. Organisk bokhvete brukes til mat, ugrasbekjempelse, forbedring av jord og til annen bruk. Denne avlingen dyrkes i mange land.

Organisk bokhvete er et næringsrikt produkt som er kjent for å være en god kilde til tiamin, magnesium, fiber og protein, spesielt det essensielle aminosyrelysinet. Den er glutenfri og kan brukes av personer med cøliaki. De med hveteintoleranse kan også bruke den. Hos noen individer kan det provosere en immunrespons.

Noen ganger kjent som kasha, kan bokhvete gryter eller frø nytes i frokostgrøt. Denne kornlignende maten kan også freses i mel. Den kan deretter brukes til å lage en rekke matvarer, for eksempel pannekaker, wAffles, og japanske soba-nudler.

Baking med bokhvete er omtrent som å bake med konvensjonelt hvetebasert mel. Kaker, muffins og brød kan alle lages med organisk bokhvete mel. Produkter laget med bokhvete har vanligvis en full og hjertelig smak.

Å spise dette produktet er ikke begrenset til matlaging med bokhvete. Det kan også brukes som rå mat. Frøene kan spires og deretter brukes i salater.

Det kan også brukes til husdyrfôr og til å produsere honning. Bærekraftige bønder kan vokse det som en naturlig metode for ugrasbekjempelse fordi den dekker bakken raskt og hjelper med insektkontroll. Bokhvete tiltrekker seg nyttige insekter som kan redusere antall skadelige insekter. Det kan også dyrkes for å forbedre jordstrukturen samt øke tilgjengelig fosfor og organisk materiale. Når det brukes til dette formålet, er det kjent som en grønn gjødselavling.

Organiske bokhvete skrog kan enlso gjøres til puter. Noen puter brukes til å sove og erstatte de tradisjonelle ned eller polyesterfylte putene. Andre puter er designet for å bli oppvarmet eller avkjølt, og kan brukes til å behandle ømme muskler, ryggsmerter, migrenehodepine og menstruasjonskramper.

Selv om bokhvete først ble dyrket i Asia, dyrkes den nå i mange land, inkludert Russland, Australia og USA. Den trives i et kjølig, fuktig klima, og har 10 til 12 ukers vekstsesong. Selv om det liker kult vær, tåler det ikke frysing. Det kan generelt vokse på en rekke jordsmonn, med varierende fruktbarhetsnivå.