Hva er persille salsa?
Parsley salsa er en saus som vanligvis er laget av en blanding av tomater, milde chilier, løk og hakket persille. Matlaging med persille regnes som et næringsrikt alternativ fordi denne urten er rik på vitamin A, vitamin C og jern. Ulike kokker liker ofte å legge til forskjellige mengder persille til salsaoppskriftene sine fordi det kan ha en ganske sterk smak. Persille salsa kan være enten rød eller grønn avhengig av noen få forskjellige ingrediensvalg. Denne salsasmaken er vanligvis tilgjengelig i dagligvarebutikker, selv om mange hjemmekokker foretrekker å lage sine egne fra friske grønnsaker og urter.
En av de enkleste oppskriftene for persille salsa er kjent som salsa fresca i meksikansk matlaging. Det er laget ved ganske enkelt å terning de friske grønnsakene og chiliene før du kaster dem sammen akkurat som en kastet salat. Et av de viktigste trinnene er generelt å skyve persillebladene i små nok biter med en skarp kjøkkenkniv. Noen kokker legger til et lite mål av olivenolje oR mild eddik for å bringe resten av smakene sammen. Denne typen salsa fresca kan være en populær dukkert for tortillachips eller for rullede og stekte tortillaer fylt med kjøtt og ost.
En annen type persille salsa er en versjon av salsa verde som innebærer å lage en puré ut av persille og andre ingredienser. Dette trinnet kan gjøres i en foodprosessor eller en blender. Noen få kokker kan også foretrekke å vispe disse ingrediensene sammen for hånd hvis de liker tykke salsas. Andre favoritt salsa verde oppskrifter inkluderer koriander, hvitløk, sjalottløk og eddik. Noen kokker liker også å legge fersk mynte til denne versjonen av persille salsa for ekstra grønn farge i tillegg til ekstra smak.
Andre ingredienser som finnes i noen persille -salsaoppskrifter inkluderer hakkede ansjos, kapers eller knuste mandler. Noen kulturelle kjøkkentradisjoner har sine egne tak på denne typen salsa. ItalVersjoner i Ian-stil inkluderer ofte kapers, hakkede lilla løk og terninger av hardkokt egg. I stedet for tortillachips, serveres denne typen persille salsa ofte på toppen av små biter av bruschetta eller ciabatta brød.
Mange versjoner av salsa verde er ikke så krydret som mange røde salsaoppskrifter. De fleste kokker opplever at å legge varmere chilibiter til denne typen salsa skaper for mange konkurrerende smaker. Å lage denne typen saus med persille kan være et godt alternativ for personer med følsomhet for krydret chilipepper fordi den har like mye smak når de er laget med riktige ingredienser.