Co je to petrželková salsa?
Parsley Salsa je omáčka, která se obvykle vyrábí ze směsi rajčat, mírných chilli, cibule a nasekané petrželky. Vaření s petrželkou je považováno za výživou, protože tato bylina je bohatá na vitamín A, vitamín C a železo. Různí kuchaři často jako přidávání různých množství petrželky do svých receptů salsa, protože to může mít poměrně silnou chuť. Petrželková salsa může být buď červená nebo zelená v závislosti na několika různých volbách složek. Tato příchuť salsy je obvykle k dispozici v obchodech s potravinami, ačkoli mnoho domácích kuchařů dává přednost tomu, aby si vytvořily vlastní z čerstvé zeleniny a bylin.
Jeden z nejjednodušších receptů pro petrželku je známý jako salsa fresca v mexické vaření. Vyrábí se pouhým natáčením čerstvé zeleniny a chilli papričky, než je spojíte dohromady stejně jako hodný salát. Jedním z nejdůležitějších kroků je obecně natáčení petrželky na dostatečně malé kousky s ostrým kuchyňským nožem. Někteří kuchaři přidávají malou míru olivového oleje oR Mírný octa, aby se spojil zbytek příchutí. Tento druh salsa fresca může být populární ponoření pro tortilla čipy nebo pro válcované a smažené tortilly plné masa a sýrů.
Dalším typem petrželky salsa je verze salsa verde , která zahrnuje výrobu pyré z petrželky a dalších ingrediencí. Tento krok lze provést v kuchyňském robotu nebo v mixéru. Několik kuchařů může také dávat přednost těmto ingrediencím ručně, pokud mají rádi chunkier salsy. Mezi další oblíbené recepty salsa verde patří koriandr, česnek, šalotku a octa. Někteří kuchaři také rádi přidávají čerstvou mincovnu do této verze petrželkové salsy pro přidanou zelenou barvu a také další chuť.
Další ingredience nalezené v některých receptech petrželky zahrnují nasekané ančovičky, kapary nebo drcené mandle. Některé kulturní tradice kuchyně mají svůj vlastní převzetí tohoto druhu salsy. ItalVerze ve stylu Ian často zahrnují kapary, nasekané fialové cibule a nakrájené kousky pevně vařeného vejce. Místo tortilla čipů se tento typ petrželkové salsy často podává na vrcholu malých kousků Bruschetta nebo ciabatta chléb.
Mnoho verzí salsa verde není tak kořeněné jako mnoho receptů na červenou salsu. Většina kuchařů zjistí, že přidání teplejších kusů chili k tomuto druhu salsy vytváří příliš mnoho konkurenčních chutí. Vaření tohoto druhu omáčky s petrželkou může být dobrou alternativou pro lidi s citlivostí na kořeněné chilli papriky, protože má stejně jako příchuť, když je vyrobena se správnými rovnováhami ingrediencí.