Co je to yogurt mandlového mléka?
Yogurt mandlového mléka se vyrábí přidáním živých kultur do mandlového mléka a nechala fermentovat směs. Na rozdíl od jogurtu na bázi mléka je mandlový mléčný jogurt vhodný pro vegany a lidi, kteří nejedná mléčné výrobky. Některé typy jogurtu mandlového mléka jsou ochuceny, zatímco jiné jsou jasné. Jogurt je jiný nutričně než jogurt z mléčného mléka nebo dokonce sójový jogurt. Do mléka se poté přidá jogurt předkrm, který je bakteriální kultura. Mandlové mléko spočívá na teplém místě nebo jogurtovém výrobci asi osm hodin, což mu umožňuje fermentovat a vyvinout se do jogurtu.
Někdy může být nutné zhoustne nebo vyčerpaný jogurt mandlového mléka, než bude možné dosáhnout jogurtové konzistence. Komerční značky jogurtu mohou do jogurtu přidat zahušťovače a dásně, aby byl tlustý, což může ovlivnit strukturu jogurtu. Mandlové mléko jogurT může být vypuštěn sýrovým a sítem, podobně jako řecký jogurt, aby se zhoustnoval.
Na rozdíl od jogurtu mléka, jogurt vyrobený z mandlového mléka nemá vysoký obsah vápníku a mnoho komerčních značek nemá vůbec žádný vápník. Almond jogurt má také nízký obsah železa a vitamíny A a C. Má méně vlákniny a bílkovin než jogurty na bázi sóji i mléka. Některé značky mohou mít pouze 1 gram bílkovin na porci, zatímco jiné mají až 4 gramy.
Yogurt mandlového mléka obsahuje v některých případech méně tuku než jogurt mléčných výrobků. 6 unce (170 g) porce jogurtu obsahuje asi 6 gramů tuku, z nichž pouze jeden je nasycený tuk. Protože jogurt je na bázi rostlin a neobsahuje ingredience zvířat, neobsahuje žádný cholesterol.
V závislosti na chuti jogurtu může mít hodně cukru. Některé jogurty mandlového mléka jsou ovocné a slazené ovocnou šťávou. Ostatní jsou slazeni agavemE nektar, což je veganský sladidlo, které je sladší než bílý cukr.
Stejně jako standardní jogurt, jogurty mandlového mléka přidaly prospěšné bakterie. Počet kultur v jogurtu se liší od značky ke značce. Některé mají šest kultur, jako je Lactobacillus acidophilus, Streptococcus termophilus a Lactobacillus bulgaricus. Aby byla ve Spojených státech označena jako jogurt, musí jídlo obsahovat alespoň Streptococcus termophilus a Lactobacillus bulgaricus.