Wat is amandelmelkyoghurt?

Amandelmelkyoghurt wordt gemaakt door levende culturen toe te voegen aan amandelmelk en het mengsel te laten gisten. In tegenstelling tot yoghurt op basis van zuivelproducten, is amandelmelkyoghurt geschikt voor veganisten en mensen die geen zuivelproducten eten. Sommige soorten amandelmelkyoghurt zijn op smaak gebracht, terwijl andere duidelijk zijn. De yoghurt is andere voedingsstoffen dan zuivelyoghurt of zelfs soja -yoghurt.

Zoals bij traditionele zuivelyoghurt, wordt amandelmelkyoghurt geproduceerd door amandelmelk te verwarmen tot ongeveer 100 graden Fahrenheit (38 graden Celsius). Een yoghurtstarter, een bacteriekweek, wordt vervolgens aan de melk toegevoegd. De amandelmelk ligt ongeveer acht uur op een warme plek of yoghurtmaker, waardoor het kan gisten en zich ontwikkelen tot yoghurt.

Soms moet amandelmelkyoghurt mogelijk worden verdikt of leeggemaakt voordat het een yoghurtachtige consistentie kan bereiken. Commerciële yoghurt kunnen verdikkingsmiddelen en tandvlees aan de yoghurt toevoegen om het dik te maken, wat de textuur van de yoghurt kan beïnvloeden. Amandelmelk yogurHet kan worden afgevoerd met kaasdoek en een zeef, net als Griekse yoghurt, om het te verdikken.

In tegenstelling tot zuivelyoghurt bevat yoghurt van amandelmelk niet veel calcium en hebben veel commerciële merken helemaal geen calcium. Amandelyoghurt bevat ook laag in ijzer en vitamine A en C. Het heeft minder vezels en eiwitten dan zowel op soja als op soier gebaseerde yoghurt. Sommige merken hebben misschien slechts 1 gram eiwit per portie, terwijl anderen tot 4 gram hebben.

Amandelmelkyoghurt bevat in sommige gevallen minder vet dan zuivelyoghurt. Een 6 ounce (170 g) portie yoghurt bevat ongeveer 6 gram vet, waarvan er slechts één verzadigd vet is. Omdat de yoghurt plantaardig is en geen dieringrediënten bevat, bevat deze geen cholesterol.

Afhankelijk van de smaak van de yoghurt kan het veel suiker hebben. Sommige amandelmelkyoghurt zijn fruitsmaak en gezoet met vruchtensap. Anderen zijn gezoet met Agave nectar, een veganistische zoetstof die zoeter is dan witte suiker.

Net als standaardyoghurt hebben amandelmelkyoghurt gunstige bacteriën toegevoegd. Het aantal culturen in de yoghurt varieert van merk tot merk. Sommigen hebben zes culturen, zoals Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus en Lactobacillus bulgaricus. Om in de Verenigde Staten te worden bestempeld als yoghurt, moet het voedsel ten minste Streptococcus thermophilus en Lactobacillus bulgaricus bevatten.