Hvad er mandelmælk yoghurt?

Mandelmælkyoghurt fremstilles ved at tilføje levende kulturer til mandelmælk og lade blandingen gæring. I modsætning til mejeribaseret yoghurt er mandelmælk yoghurt velegnet til veganere og mennesker, der ikke spiser mejeriprodukter. Nogle typer mandelmælk yoghurt er aromatiseret, mens andre er almindelige. Yoghurten er forskellig ernæringsmæssigt end mejeri yoghurt eller endda soja yoghurt En yoghurtstarter, som er en bakteriekultur, tilsættes derefter til mælken. Mandelmælken hviler på et varmt sted eller yoghurtproducent i omkring otte timer, hvilket giver den mulighed for at fermentere og udvikle sig til yoghurt.

Nogle gange kan det være nødvendigt at tykkes eller drænes, at mandelmælkyoghurt kan opnås, før den kan opnå en yoghurtlignende konsistens. Kommercielle mærker af yoghurt kan tilføje fortykningsmidler og tandkød til yoghurten for at gøre det tykt, hvilket kan påvirke yoghurtens struktur. Mandelmælk yogurt kan drænes med osteklæde og en sigte, ligesom græsk yoghurt, for at tykkere den.

I modsætning til mejeri -yoghurt er yoghurt lavet af mandelmælk ikke høj i calcium, og mange kommercielle mærker har overhovedet ikke noget calcium. Mandelyoghurt er også lavt i jern og vitamin A og C. Det har mindre fiber og protein end både soja- og mejeribaserede yoghurt. Nogle mærker har muligvis kun 1 gram protein pr. Portion, mens andre har op til 4 gram.

Mandelmælkyoghurt indeholder i nogle tilfælde mindre fedt end mejeri -yoghurt. En 6 ounce (170 g) servering af yoghurt indeholder ca. 6 gram fedt, hvoraf kun den ene er mættet fedt. Da yoghurten er plantebaseret og ikke indeholder dyreingredienser, indeholder den ikke noget kolesterol.

Afhængig af smagen af ​​yoghurt kan den have meget sukker. Nogle mandelmælk yogurt er frugtsmag og sødet med frugtsaft. Andre er sødet med AgavE nektar, som er et vegansk sødestof, der er sødere end hvidt sukker.

Som standard yoghurt har mandelmælk yoghurt tilføjet gavnlige bakterier. Antallet af kulturer i yoghurt varierer fra brand til brand. Nogle har seks kulturer, såsom Lactobacillus acidophilus, Streptococcus Thermophilus og Lactobacillus bulgaricus. For at blive mærket som yoghurt i USA, skal maden indeholde mindst Streptococcus Thermophilus og Lactobacillus bulgaricus.