Hva er mandelmelk yoghurt?

Almondmelk yoghurt lages ved å tilsette levende kulturer til mandelmelk og la blandingen gjære. I motsetning til meieribasert yoghurt, er mandelmelk yoghurt egnet for veganere og mennesker som ikke spiser meieriprodukter. Noen typer mandelmelk yoghurt er smaksatt mens andre er enkle. Yoghurten er annerledes ernæringsmessig enn meieriyoghurt eller til og med soyayoghurt.

Som med tradisjonell meieriyoghurt produseres mandelmelk yoghurt ved å varme opp mandelmelk til omtrent 100 grader Fahrenheit (38 grader Celsius). En yoghurtstarter, som er en bakteriekultur, tilsettes deretter melken. Mandelmelken hviler på et varmt sted eller yoghurtprodusent i rundt åtte timer, noe som lar den gjære og utvikle seg til yoghurt.

Noen ganger kan det hende at mandelmelk yoghurt må tykneres eller dreneres før den kan oppnå en yoghurtlignende konsistens. Kommersielle merker av yoghurt kan legge til fortykningsmidler og tannkjøtt til yoghurten for å gjøre den tykk, noe som kan påvirke tekstur på yoghurten. Mandelmelk yogurt kan tappes med osteklut og en sil, omtrent som gresk yoghurt, for å tykne den.

I motsetning til meieriyoghurt, er yoghurt laget av mandelmelk ikke høyt i kalsium, og mange kommersielle merker har ikke noe kalsium i det hele tatt. Mandelyoghurt har også lite jern og vitamin A og C. Den har mindre fiber og protein enn både soya og meieribaserte yoghurt. Noen merker har kanskje bare 1 gram protein per porsjon mens andre har opptil 4 gram.

Almondmelk yoghurt inneholder mindre fett enn meieriyoghurt i noen tilfeller. En 6 ounce (170 g) servering av yoghurt inneholder omtrent 6 gram fett, hvorav bare den ene er mettet fett. Siden yoghurten er plantebasert og ikke inneholder dyre ingredienser, inneholder den ikke noe kolesterol.

Avhengig av smaken av yoghurten, kan den ha mye sukker. Noen mandelmelkyoghurt er fruktsmak og søtet med fruktjuice. Andre er søtet med AgavE nektar, som er et vegansk søtningsmiddel som er søtere enn hvitt sukker.

Som standard yoghurt, har mandelmelk yoghurt tilført gunstige bakterier. Antall kulturer i yoghurten varierer fra merkevare til merkevare. Noen har seks kulturer, for eksempel Lactobacillus acidophilus, Streptococcus Thermophilus og Lactobacillus bulgaricus. For å bli merket som yoghurt i USA, må maten i det minste inneholde Streptococcus Thermophilus og Lactobacillus bulgaricus.