アーモンドミルクヨーグルトとは何ですか？

アーモンドミルクヨーグルトは、アーモンドミルクにライブカルチャーを追加し、混合物を発酵させることで作られています。乳製品ベースのヨーグルトとは異なり、アーモンドミルクヨーグルトはビーガンや乳製品を食べない人に適しています。一部のタイプのアーモンドミルクヨーグルトは風味があり、他のタイプは平易です。ヨーグルトは、乳製品ヨーグルトや大豆ヨーグルトとさえ栄養的に異なります。

伝統的な乳製品ヨーグルトと同様に、アーモンドミルクヨーグルトはアーモンドミルクを華氏約100度（38度セリウス）に加熱することで生成されます。その後、細菌の培養であるヨーグルトのスターターが牛乳に加えられます。アーモンドミルクは暖かい場所やヨーグルトメーカーに約8時間休みます。これにより、発酵してヨーグルトに発展することができます。

時々、アーモンドミルクヨーグルトは、ヨーグルトのような一貫性を達成する前に、厚くしたり排水したりする必要がある場合があります。ヨーグルトの商業ブランドは、ヨーグルトに粘着剤と歯茎を追加して濃厚にすることができ、ヨーグルトの質感に影響を与える可能性があります。アーモンドミルクヨーグルTは、ギリシャのヨーグルトのように、チーズクロスとふるいで排出して厚くすることができます。

乳製品ヨーグルトとは異なり、アーモンドミルクで作られたヨーグルトはカルシウムでは高くなく、多くの商業ブランドにはまったくカルシウムがありません。アーモンドヨーグルトは、鉄およびビタミンAおよびCも低いです。大豆ベースのヨーグルトと乳製品ベースの両方のヨーグルトよりも繊維とタンパク質が少なくなっています。一部のブランドには、1食あたり1グラムのタンパク質しか持っていませんが、他のブランドには最大4グラムのタンパク質があります。

アーモンドミルクヨーグルトには、場合によっては乳製品ヨーグルトよりも脂肪が少なくなります。ヨーグルトの6オンス（170 g）のサービングには、約6グラムの脂肪が含まれていますが、そのうちの1つだけが飽和脂肪です。ヨーグルトは植物ベースであり、動物成分が含まれていないため、コレステロールは含まれていません。

ヨーグルトの風味に応じて、砂糖がたくさんあるかもしれません。アーモンドミルクヨーグルトの中には、フルーツ味がして、フルーツジュースで甘くしています。他の人はアガヴで甘くされていますEネクター、白砂糖よりも甘いビーガン甘味料です。

標準ヨーグルトのように、アーモンドミルクヨーグルトは有益な細菌を追加しました。ヨーグルトの文化の数は、ブランドごとに異なります。 Lactobacillus acidophilus、Streptococcus thermophilus、Lactobacillus bulgaricusなど、6つの培養物があります。米国でヨーグルトとラベル付けするには、食物には少なくとも連鎖球菌菌とラクトバチルス・ブルガリコスが含まれている必要があります。