¿Qué es el yogurt de leche de almendras?
El yogurt de leche de almendras se realiza agregando cultivos vivos a la leche de almendras y dejando que la mezcla fermente. A diferencia del yogurt basado en lácteos, el yogurt de leche de almendras es adecuada para veganos y personas que no comen productos lácteos. Algunos tipos de yogurt de leche de almendras tienen sabor, mientras que otros son simples. El yogur es diferente nutricionalmente que el yogurt lácteo o incluso el yogur de soja. Un iniciador de yogurt, que es un cultivo bacteriano, se agrega a la leche. La leche de almendras descansa en un lugar cálido o fabricante de yogurt durante alrededor de ocho horas, lo que le permite fermentar y convertirse en yogurt.
A veces, el yogurt de leche de almendras puede necesitar ser espesado o drenado antes de que pueda lograr una consistencia similar a el yogur. Las marcas comerciales de yogurt pueden agregar espesantes y encías al yogurt para hacerlo grueso, lo que puede afectar la textura del yogurt. Yogur de leche de almendrasSe puede drenar con gasa y un tamiz, muy parecido a yogurt griego, para espesarlo.
A diferencia del yogurt lácteo, el yogur hecha de leche de almendras no es alta en calcio, y muchas marcas comerciales no tienen ningún calcio en absoluto. El yogur de almendras también es bajo en hierro y vitaminas A y C. Tiene menos fibra y proteína que los yogures de soya y lácteos. Algunas marcas solo pueden tener 1 gramo de proteína por porción, mientras que otras tienen hasta 4 gramos.
El yogurt de leche de almendras contiene menos grasa que el yogurt lácteo en algunos casos. Una porción de 6 onzas (170 g) de yogurt contiene aproximadamente 6 gramos de grasa, solo uno de los cuales es grasas saturadas. Dado que el yogur es a base de plantas y no contiene ingredientes animales, no contiene colesterol.
Dependiendo del sabor del yogurt, puede tener mucho azúcar. Algunos yogures de leche de almendras tienen sabor a frutas y endulzan con jugo de fruta. Otros están endulzados con agavEl néctar, que es un edulcorante vegano que es más dulce que el azúcar blanco.
Al igual que el yogurt estándar, los yogures de leche de almendras han agregado bacterias beneficiosas. El número de culturas en el yogurt varía de una marca a otra. Algunos tienen seis cultivos, como Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus. Para ser etiquetado como yogurt en los Estados Unidos, el alimento debe contener al menos Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus.