パセリサルサとは何ですか？

パセリサルサは、通常、トマト、マイルドチリ、玉ねぎ、刻んだパセリの混合物から作られたソースです。このハーブにはビタミンA、ビタミンC、鉄が豊富であるため、パセリでの料理は栄養価の高い選択肢と考えられています。さまざまな料理人は、サルサのレシピにさまざまな量のパセリを追加するなど、多くの場合、かなり強い味を持つことができます。 Parsley Salsaは、いくつかの異なる成分の選択に応じて、赤または緑のいずれかです。このサルサの風味は通常、食料品店で入手できますが、多くの家庭料理人は新鮮な野菜やハーブから自分で作ることを好みます。

パセリーサルサの最もシンプルなレシピの1つは、メキシコ料理で salsa fresca として知られています。それは、新鮮な野菜と唐辛子を単に投げてから一緒に投げる前に作られています。最も重要なステップの1つは、一般的に、パセリの葉を鋭い包丁で十分な小さなピースにダイシングすることです。一部の料理人はオリーブオイルの小さな尺度を追加しますor残りのフレーバーをまとめるための穏やかな酢。この種の salsa fresca は、トルティーヤチップ、または肉とチーズで満たされた転がった揚げたトルティーヤの人気のディップになります。

別のタイプのパセリサルサは、パセリやその他の材料からピューレを作ることを含む salsa verde のバージョンです。このステップは、フードプロセッサまたはブレンダーで実行できます。いくつかの料理人は、これらの材料を手で一緒に泡立てることを好むかもしれません。他のお気に入りの salsa verde レシピには、コリアンダー、ニンニク、エシャロット、酢が含まれます。一部の料理人はまた、このバージョンのパセリサルサに新鮮なミントを追加して、緑色を追加し、フレーバーを追加するのが好きです。

パセリサルサのレシピに含まれる他の材料には、刻んだアンチョビ、ケーパー、または砕いたアーモンドが含まれます。いくつかの文化的な料理の伝統には、この種のサルサに対する独自の見解があります。イタルイアンスタイルのバージョンには、頻繁にケーパー、刻んだ紫色の玉ねぎ、硬い卵のさいの目に切った部分が含まれます。トルティーヤチップの代わりに、このタイプのパセリサルサは、しばしば bruschetta または ciabatta の小さな断片の上に提供されます。

salsa verde のバージョンの多くは、多くの赤いサルサのレシピほど辛くありません。ほとんどの料理人は、この種のサルサにより熱いチリピースを追加すると、あまりにも多くの競合する味が生じることがわかります。この種のソースをパセリで調理することは、材料の適切なバランスで作られたときに同じように風味があるため、スパイシーなチリペッパーズに対して感受性を持つ人々にとって良い代替品です。