Hvad er persille salsa?
Persille salsa er en sauce, der typisk er lavet af en blanding af tomater, milde chili, løg og hakket persille. Madlavning med persille betragtes som en nærende mulighed, fordi denne urt er rig på vitamin A, C -vitamin og jern. Forskellige kokke kan ofte lide at tilføje forskellige mængder persille til deres salsa -opskrifter, fordi det kan have en ret stærk smag. Persille salsa kan være enten rød eller grøn afhængigt af et par forskellige ingrediensvalg. Denne salsasmag fås normalt i købmandsforretninger, selvom mange hjemmekokke foretrækker at lave deres egne fra friske grøntsager og urter.
En af de enkleste opskrifter på persille salsa er kendt som salsa fresca i mexicansk madlavning. Det er lavet ved blot at terning af de friske grøntsager og chili, før de kaster dem sammen ligesom en kastet salat. Et af de vigtigste trin er generelt at terning af persilleblade i små nok stykker med en skarp køkkenkniv. Nogle kokke tilføjer et lille mål for olivenolie or mild eddike for at bringe resten af smagene sammen. Denne form for salsa fresca kan være en populær dukkert til tortilla -chips eller til rullede og stegte tortillaer fyldt med kød og ost.
En anden type persille salsa er en version af salsa verde , der involverer at lave en puré ud af persille og andre ingredienser. Dette trin kan udføres i en foodprocessor eller en blender. Et par kokke foretrækker muligvis også at piske disse ingredienser sammen for hånd, hvis de kan lide chunkier salsas. Andre favorit salsa verde opskrifter inkluderer koriander, hvidløg, skalotteløg og eddike. Nogle kokke kan også lide at tilføje frisk mynte til denne version af persille salsa for tilsat grøn farve såvel som ekstra smag.
Andre ingredienser, der findes i nogle persille -salsa -opskrifter, inkluderer hakkede ansjos, kapers eller knuste mandler. Nogle kulturelle køkkentraditioner har deres egne overtagelser af denne slags salsa. ItalIan-stil-versioner inkluderer ofte kapers, hakkede lilla løg og terninger af hårdt kogt æg. I stedet for tortilla -chips serveres denne type persille salsa ofte oven på små stykker af bruschetta eller ciabatta brød.
Mange versioner af salsa verde er ikke så krydret som en masse røde salsa -opskrifter. De fleste kokke finder ud af, at tilføjelse af varmere chili -stykker til denne slags salsa skaber for mange konkurrerende smag. Madlavning af denne slags sauce med persille kan være et godt alternativ for mennesker med følsomhed over for krydret chilipepper, fordi den har lige så meget smag, når den er lavet med de rigtige balancer af ingredienser.